Les plats de poisson sont très sains. Le poisson lui-même est un produit alimentaire irremplaçable dans l'alimentation humaine. C'est une source de phosphore et de calcium. De plus, sa viande est enrichie d'oligo-éléments essentiels tels que l'iode et le manganèse. Et surtout, les plats de poisson contiennent des protéines saines et rapidement digestibles. Et, bien sûr, l'arôme provenant du four ouvert, dans lequel se trouvent des pots de pommes de terre fraîchement préparés avec du poisson ou le couvercle légèrement ouvert d'une poêle à frire avec du poisson cuit, conduira à la table familiale de tous les ménages.
Il est nécessaire
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- Pour la première recette:
- 400 g de filet de poisson (sandre
- la morue);
- 8 pommes de terre;
- 2-3 tomates;
- 1 tête d'oignon;
- 1 grosse carotte;
- un demi-litre de bouillon de poisson ou d'eau;
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
- 2 morceaux de feuilles de laurier;
- 2 morceaux de grains de poivre noir;
- 2 brins de persil
- aneth et oignons;
- sel
- épices au goût;
- huile végétale;
- jus d'un citron.
- Pour la deuxième recette:
- 400 g d'oignons;
- 300 g de carottes;
- 800 g-1 kg de poisson (sandre
- la morue
- merlu
- goberge
- bar);
- 2 cuillères à café de concentré de tomates;
- 3-4 cuillères à café de jus de citron;
- épices au goût;
- 1 cuillère à café de sel et de poivre.
Instructions
Étape 1
Recette 1. " Ragoût de poisson aux pommes de terre. " Coupez le filet de poisson en petits morceaux. Assaisonner avec du sel, des épices, arroser de jus de citron et placer dans un bol.
Étape 2
Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en gros morceaux. Couper les tomates et les oignons en rondelles. Râper les carottes sur une râpe fine. Hachez les verts.
Étape 3
Placer une poêle profonde ou une casserole sur feu moyen. Laissez les plats se réchauffer un peu, ajoutez de l'huile et mettez les oignons. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, ne le laissez pas brûler. Ajoutez ensuite les carottes, mélangez bien le tout. Laissez-le reposer sur le feu pendant quelques minutes de plus jusqu'à ce qu'il devienne doux.
Étape 4
Placez-y ensuite les pommes de terre tranchées. Faites chauffer le bouillon ou l'eau, diluez avec de la mayonnaise et versez sur les pommes de terre. Ajouter les feuilles de laurier, le persil haché, couvrir et laisser mijoter en gardant la chaleur au minimum.
Étape 5
Après 10-15, ouvrez le couvercle, salez. Placer le poisson sur les pommes de terre, puis les rondelles de tomates. Si vous voyez qu'il y a peu de liquide dans la casserole, ajoutez-en un peu. Et à nouveau mettre à mijoter pendant encore 10-15 minutes, en fermant hermétiquement le couvercle.
Étape 6
Lorsque le plat est prêt, éteignez le feu et laissez reposer encore 2-3 minutes. Ensuite, ouvrez le couvercle, saupoudrez d'herbes et servez.
Étape 7
Recette 2. "Ragoût de poisson aux légumes" Coupez le poisson, lavez-le, divisez-le en portions. Salez, arrosez de jus de citron, saupoudrez d'épices aromatiques, mélangez bien et laissez infuser. Si le poisson est petit, vous n'avez pas besoin de le couper.
Étape 8
Eplucher et laver les légumes. Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe moyenne.
Étape 9
Verser l'huile dans une poêle et mettre sur feu vif. Mettez-y l'oignon et, en remuant continuellement, faites-le frire pendant une minute. Ensuite, réduisez le feu, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter les oignons pendant 5-7 minutes.
Étape 10
Eplucher et râper les carottes. Ajoutez-le à l'oignon ramolli, remuez et laissez mijoter encore 7 à 10 minutes. Ouvrez le couvercle de temps en temps et remuez.
Étape 11
Si l'un des légumes n'est pas juteux, le mélange peut brûler pendant la cuisson. Ensuite, vous devez y ajouter un peu d'eau ou de bouillon.
Étape 12
Presser le jus de citron dans les légumes, mettre la pâte de tomate, le sel et le poivre et bien mélanger. Gardez le feu quelques minutes de plus et retirez.
Étape 13
Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Mettez la moitié des légumes au fond, puis placez le poisson et le reste des légumes sur le dessus. Ajouter un peu de bouillon pour rendre le poisson plus juteux. Serrez la forme avec du papier d'aluminium et placez-la au four préchauffé à 220-230 degrés pendant 40-45 minutes.
Étape 14
Mettez le plat fini sur des assiettes en portions, ajoutez la garniture, saupoudrez d'herbes finement hachées sur le dessus. Le résultat est un plat délicieux, nutritif et sain qui ne laissera personne indifférent.
