Si vous êtes fatigué de la viande de poulet, mais que le canard ne vous convient pas non plus, la dinde sera votre salut. Les plats qui en découlent sont très savoureux et tendres. Je vous suggère de faire de la dinde aspic.
Il est nécessaire
- - filet de dinde - 700 g;
- - pamplemousse rouge - 2 mcx;
- - granules de gélatine - 30 g;
- - feuille de laurier - 1 pièce;
- - grains de poivre noir - 4 pcs;
- - jus de pomme - 600 ml;
- - sel;
- - jus d'1 citron;
- - ail - 2 gousses;
- - le zeste râpé d'1 citron;
- - huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
- - basilic - 2-3 branches.
Instructions
Étape 1
La viande doit être lavée et coupée en petits morceaux sous forme de tranches. Hachez l'ail, et faites ceci avec le basilic: lavez, séchez et séparez les branches des feuilles.
Étape 2
Maintenant, vous devez faire une marinade pour la viande. Pour ce faire, mélangez des aliments tels que du jus de citron, de l'huile d'olive, de l'ail émincé, du zeste de citron et des feuilles de basilic dans un bol. Mettre la dinde hachée dans ce mélange, bien mélanger le tout et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures. N'oubliez pas de couvrir le bol de marinade avec un couvercle.
Étape 3
Versez la gélatine dans un bol séparé et ajoutez-y un demi-verre de jus de pomme. Laissez agir le mélange pendant un quart d'heure. Le jus de pomme restant doit être versé dans une casserole, y ajouter la feuille de laurier, le sel, les grains de poivre noir, mettre le feu et laisser bouillir. Laisser ensuite refroidir 10 minutes. Retirez-en la feuille de laurier et mélangez-la avec le mélange gélatineux. Mélangez le tout soigneusement.
Étape 4
Avec les pamplemousses, procédez comme suit: épluchez-les, retirez la pulpe du film et coupez-la en tranches.
Étape 5
Retirer le filet de dinde de la marinade et faire revenir 4 minutes de chaque côté. Puis saupoudrer de sel et de poivre et laisser refroidir.
Étape 6
Prenez une forme rectangulaire et versez-y 4 cuillères à soupe du mélange de jus et de gélatine et réfrigérez pendant 5 minutes. Ensuite, retirez et placez la chair de dinde et de pamplemousse dessus pour qu'ils alternent. Versez le reste de la masse gélatineuse et envoyez le plat au réfrigérateur. Gardez-le là jusqu'à ce qu'il durcisse. La gelée de dinde est prête !
