Le steak de bœuf est un plat de bœuf grillé en portions. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, le steak à la villageoise est servi avec des oignons frits et des pommes de terre.
Il est nécessaire
- - filet de boeuf - 800 g;
- - oignons - 6 pièces;
- - huile végétale pour graisse profonde - 1 l;
- - farine - 2 cuillères à soupe;
- - pommes de terre - 750 g;
- - sel et poivre noir.
Instructions
Étape 1
Lavez la viande et séchez-la avec une serviette en papier. Décollez un morceau de films et coupez les fibres en 6 tranches égales. Battre chacun et hacher légèrement la surface avec un couteau, couper le long des bords et façonner des cercles de 1 cm d'épaisseur. Rouler chaque tranche dans la farine et le sel avec du sel juste avant la friture.
Étape 2
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole profonde à parois épaisses et plongez les morceaux de viande préparés dans la graisse profonde préchauffée, alors qu'ils doivent reposer en une seule couche sans se toucher. Faire frire les steaks jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez ensuite avec une écumoire, laissez l'huile s'écouler et placez-les sur une serviette en papier. Cela absorbera l'excès de graisse.
Étape 3
Couper les oignons en rondelles, les rouler dans la farine. Secouez l'excès de farine et faites frire les anneaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez l'oignon fini sur une serviette pour égoutter l'excès de graisse, puis salez. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les frire de la même manière que la viande et les oignons. Servir chaud. Placez le steak sur une grande assiette, placez les rondelles d'oignon frites dessus et les pommes de terre à côté.
