Halava, une délicatesse de semoule douce et extraordinairement savoureuse, n'est pas en vain traditionnel sur la table indienne. Il est surtout utilisé dans la cuisine védique. On pense que la halava est une friandise préférée de l'un des dieux. Il se prépare très simplement en une demi-heure. Les principaux ingrédients dans la cuisine de chaque femme au foyer sont la semoule et le lait concentré.
Méthode 1:
Il vous faudra (pour 4 portions):
250g de semoule
400 g (boîte) de lait concentré
0,5 l de lait de toute teneur en matière grasse
50g de fruits secs
50 g de noix
1,5 cuillères à café de cannelle
1. Faire tremper les fruits secs (les abricots secs et (ou) les raisins secs sont plus souvent utilisés, mais n'importe lequel fera l'affaire) dans de l'eau froide pendant une courte période (s'ils ne sont pas assez mous).
2. Broyez les noix avec un grand couteau ou dans un mixeur.
3. Coupez les fruits secs aussi petits que possible.
4. Dans une casserole de deux litres, porter à ébullition le lait avec le lait concentré en remuant de temps en temps.
5. Ajoutez ensuite les noix hachées et les fruits secs, ainsi que la cannelle au lait. Remuer, fermer le couvercle et laisser refroidir.
6. Pendant que le lait bout, faites frire la semoule. Pour ce faire, faites chauffer une poêle sèche de taille moyenne, de préférence avec un revêtement antiadhésif à température moyenne, versez-y un peu de semoule (une quantité qu'il sera commode de remuer). En remuant progressivement la semoule, ajoutez-en périodiquement jusqu'à ce que toutes les céréales soient dans la casserole. Portez la semoule à une couleur dorée et éteignez-la.
7. Verser dans une casserole les 4/5 de la semoule obtenue, remuer. Nous fermons le couvercle. N'ayez pas peur d'un grand volume de liquide - la semoule gonfle rapidement dans le lait.
8. Une fois la friandise refroidie, vous pouvez la diviser en portions. Pour ce faire, prenez un peu de halava dans nos mains et faites-en rouler une boule. Roulez-le ensuite dans le reste de semoule et mettez-le sur une assiette. La friandise est prête.
Méthode 2:
Il vous faudra (pour 4 portions):
250g de semoule
600 ml de lait de toute teneur en matière grasse
1 cuillère à soupe. Sahara
100 g de noix (de préférence amandes ou noisettes)
0,5 cuillère à café de vanilline
1. La semoule est préparée de la même manière que dans la méthode 1.
2. Versez le lait dans une casserole d'un volume de 2 litres et portez à ébullition.
3. Versez le sucre dans le lait, remuez. Ajouter de la vanilline.
4. Versez la semoule dans la casserole (en laissant environ 50 grammes dans la casserole), couvrez avec un couvercle et laissez refroidir.
5. Lors de la formation des boules, placez un écrou au centre de chacune d'elles. Vous pouvez diversifier le halava en ajoutant différentes variétés de noix. Rouler, à droite dans la poêle, chaque boule dans la semoule.
La gourmandise est servie tiède.
