Les crêpes sont différentes. Luxuriant et fin, avec et sans levure, sur du kéfir, du lait, de la crème sure et même du yaourt - une variété de recettes vous permet de choisir celle qui convient à votre goût. Faites plaisir à votre maison et à vos invités avec un look inhabituel de votre plat préféré, faites cuire des crêpes aux couleurs vives.
Vous avez besoin
- farine de blé - 1 verre;
- œuf - 3 pièces;
- lait - 2 cuillères à soupe;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- huile de tournesol - 2 cuillères à soupe;
- feuilles de persil - 2 grappes;
- carottes de taille moyenne - 2 pcs;
- betteraves moyennes - 2 pièces;
- sel au goût.
Dans un bol profond, utilisez un mélangeur ou un fouet pour fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils forment une mousse épaisse. Ajouter le lait, le sel et remuer. Tamisez la farine au préalable, ainsi la pâte sera plus légère. Verser la farine dans le mélange d'œufs par petites portions et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte assez épaisse et homogène (semblable à la consistance de la pâte à crêpes). Si des grumeaux se forment lors de l'ajout de farine, cassez-les avec un fouet ou frottez contre les parois du bol.
Préparez des colorants pour crêpes. Pour ce faire, rincez le persil, hachez-le dans un mélangeur, transférez-le dans une étamine et pressez le jus dans un verre. Lavez les betteraves et les carottes, épluchez-les. Si votre ferme a un presse-agrumes, utilisez-le pour faire du jus de carotte et de betterave. Si vous n'avez pas de presse-agrumes, râpez ces légumes sur la râpe la plus fine. Ensuite, comme pour le persil, utilisez une étamine et pressez le jus de carotte et de betterave dans deux verres séparés.
Divisez la pâte finie en 4 parties et placez-la dans des bols. Maintenant, dans chaque récipient, amenez la pâte à la consistance d'une crème sure liquide, en ajoutant progressivement à la première eau bouillie, au deuxième jus de persil, au troisième jus de carotte et au quatrième jus de betterave. Ajouter une cuillère à café d'huile végétale à chaque portion de la pâte multicolore et bien mélanger. Faites chauffer une poêle, badigeonnez-la d'huile végétale et, en alternant avec de la pâte de différentes couleurs, faites cuire des crêpes. Servez des crêpes colorées prêtes à l'emploi avec de la confiture ou de la crème sure.
Conseils utiles
Le secret des crêpes multicolores est d'utiliser des jus de légumes comme colorants naturels. Pour donner aux crêpes une couleur inhabituelle, en plus des carottes, des betteraves et du persil, vous pouvez également prendre du curcuma, du jus d'épinards ou de l'aneth.
Différentes garnitures fonctionnent bien pour les crêpes colorées. Servir les crêpes à la betterave avec du chocolat ou envelopper le caillé dedans. Farcir les crêpes qui utilisent du persil, du curcuma ou des épinards comme colorant avec des champignons ou du fromage et du jambon. Pour les crêpes aux carottes, utilisez une garniture aux graines de pavot ou à la viande.
Les restes de la pâte colorée provenant de différents récipients s'égouttent dans un seul et, sans remuer, envoient dans la casserole, vous obtenez une crêpe arc-en-ciel, qui peut décorer toute la pile de crêpes sur le dessus.
