Il est généralement admis que les crêpes sont un plat national russe. Ceci n'est que partiellement vrai. Les crêpes sont préparées dans différents pays, uniquement dans leurs propres variantes. Ils varient en taille et en goût. Les recettes de crêpes classiques changent constamment et il existe maintenant de nombreuses recettes originales et inhabituelles pour ces pâtisseries, par exemple des crêpes colorées.
Crêpes au chocolat au lactosérum
Pour les crêpes, vous devez prendre:
- 1 litre de lactosérum
- 1 œuf de poule
- 2 tasses de farine
- 4 cuillères à soupe Sahara
- 50-60 ml d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe avec une lame de cacao en poudre
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- sel à votre goût
- La première chose à faire est de verser 100-150 ml de sérum et de le mettre de côté pour une utilisation ultérieure.
- Nous commençons à travailler avec le test. Versez le lactosérum dans un bol profond - 1 verre, qui doit être "mis en ordre" s'il est fortement acide. Il faut y ajouter un peu d'eau ou de sucre. Conduisez dans un œuf. Tamiser la farine et pétrir une pâte assez épaisse à partir d'un verre de lactosérum.
- Pour que les futures crêpes soient dans un trou, vous devez faire ceci: diluez du bicarbonate de soude dans 100 ml de lactosérum et versez-le sur la pâte pétrie.
- Ajoutez ensuite l'huile végétale et tous les ingrédients non utilisés restants. Bien mélanger jusqu'à ce que des reflets gras soient visibles.
- Laissez la pâte pendant 30 à 40 minutes seule pour que le gluten qu'elle contient gonfle à l'état souhaité.
- Ajouter le cacao à la pâte. Regardez maintenant la consistance de la pâte et ajustez-la avec le lactosérum qui a été mis de côté au début de la recette.
- Faites chauffer une poêle, graissez avec de l'huile et faites cuire les crêpes jusqu'à ce que vous en ayez besoin des deux côtés.
- Servez avec ce que vous préférez - crème sure, lait concentré, miel, etc.
Additifs colorés
Suite de la recette. Pour cette recette, vous pouvez ainsi cuisiner des crêpes multicolores. Divisez la pâte en plusieurs parties, versez-la dans un autre bol. Cela devrait être fait avant d'y ajouter de la poudre de cacao. Vous pouvez ajouter du cacao à une partie. Dans l'autre partie, par exemple, ajoutez du jus d'épinards, en faisant des crêpes vertes. Dans le troisième - colorant alimentaire ou jus naturel de betteraves, carottes. C'est-à-dire que vous pouvez faire des crêpes de la couleur que vous voulez, en utilisant votre imagination et le désir de surprendre votre ménage.
Crêpes au curcuma
Le curcuma est l'épice qui est également utilisée dans la cuisson des crêpes, les rendant jaune vif comme le soleil. Vous pouvez l'acheter dans n'importe quelle épicerie.
Ingrédients pour les crêpes dorées:
- 2 oeufs
- 300-400 ml de lait
- 250g de farine
- 1 cuillère à soupe Sahara
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à café Safran des Indes
- un sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe. l. huile végétale + pour graisser la poêle (si nécessaire)
- La pâte est préparée à partir de la composition des ingrédients. Versez le lait (chaud), le beurre dans un récipient, battez les œufs, ajoutez le sucre et le sel. Remuez bien de n'importe quelle manière pratique.
- Ajouter le curcuma, la farine et le sucre vanillé. Pré-tamiser la farine, ajouter par portions. Préparez la pâte. La pâte doit avoir une consistance uniforme.
- Cuire dans une poêle préchauffée et huilée des deux côtés.
- Servir selon votre préférence
