Les tartes sont délicieuses et savoureuses. Ce sont ces produits de boulangerie qui sont de plus en plus préférés par les hôtesses. La tarte aux pêches est facile à préparer. Il a une base croustillante saturée de la crème la plus délicate, et la garniture à la pêche donne au gâteau un goût exquis. Le thé du soir peut être transformé en vacances, il suffit de mettre un délicieux dessert sur la table.
Il est nécessaire
- Pour les bases:
- - 120 g de beurre ou de margarine;
- - 240g de farine;
- - 3-4 cuillères à soupe. l'eau;
- - une pincée de sel (de préférence du sel marin).
- Pour remplissage:
- - 6-8 pêches mûres;
- - 4 cuillères à soupe confiture de pomme ou d'abricot.
- Pour la crème:
- - 120g de beurre;
- - 2 oeufs;
- - 1 cuillère à soupe. farine;
- - 50 g d'amandes concassées;
- - 100 g de sucre glace;
- - un peu de cannelle;
- - 2 cuillères à soupe. l. lait tiède écrémé.
- Pour la décoration:
- - amandes effilées;
- - sucre glace;
- - cacahuètes hachées.
Instructions
Étape 1
Préparation de la base pour le gâteau sablé. Tous les ingrédients et le plateau de pâte doivent être réfrigérés. Moudre la farine (de préférence tamisée) et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient grumeleux. Ajouter une pincée de sel au mélange sec. Versez trois ou quatre cuillères à soupe d'eau (regardez la consistance) et pétrissez la pâte molle. Vous n'avez pas besoin de remuer longtemps, sinon la pâte perdra de sa tendreté et de sa douceur. Nous formons une boule que nous enveloppons dans un film ou un sac. Nous laissons la pâte au réfrigérateur pendant environ une demi-heure ou une heure.
Étape 2
Étalez une boule de pâte en un gâteau et mettez-la dans un plat allant au four. La pâte dans le moule doit être positionnée de manière à former des bords hauts. On perce la pâte avec une fourchette à deux ou trois endroits pour que de la vapeur s'échappe pendant la cuisson.
Étape 3
Lubrifiez la base avec de la confiture d'abricot ou de pomme. Vous pouvez utiliser de la confiture épaisse au lieu de la confiture. Vous n'avez pas besoin de graisser les côtés avec de la confiture.
Étape 4
Nous lavons les pêches, les séchons avec des serviettes ou une serviette, les coupons en deux et les épluchons. Nous étalons les pêches sur la confiture.
Étape 5
Cuisson de la crème à tarte. La crème est faite très simplement. Dans un bol, moudre le beurre froid avec le sucre glace. Ajouter un œuf (température ambiante), mélanger et enfoncer un autre. Battre légèrement les œufs. Mélangez, ajoutez une cuillère à soupe de farine, des amandes, un peu de cannelle moulue (au goût) et du lait tiède mais pas chaud. Bien mélanger à nouveau et recouvrir les pêches de crème. Saupoudrer la tarte aux pêches de flocons d'amandes.
Étape 6
Nous cuisons pendant 20 minutes, après quoi nous sortons le gâteau et abaissons la température du four à 160 degrés. Couvrir soigneusement le moule à gâteau de papier d'aluminium et cuire encore 90 minutes.
Étape 7
Retirez le papier d'aluminium de la tarte aux pêches cuite et laissez refroidir le dessert. Décorez avec du sucre ou de la poudre de vanille, servez en portions avec des morceaux chauds pour un thé du soir parfumé. Saupoudrer le gâteau d'arachides ou d'amandes hachées si désiré.
