Les gâteaux faits maison sont toujours plus savoureux que ceux achetés. Surtout s'il s'agit de gâteaux à la crème pâtissière avec une délicieuse crème de caillé. En fait, il n'y a rien de difficile à faire des anneaux de caillé, comme cela peut sembler à première vue.
Il est nécessaire
- Pour douze portions:
- Pâte à choux:
- - un verre de farine;
- - verre d'eau;
- - 4 œufs;
- - 70 g de beurre;
- - 1/3 cuillère à café de sel.
- Crème de caillé:
- - 400 g de fromage cottage;
- - 200 g de beurre;
- - un verre de sucre;
- - 3 g de vanille en poudre.
Instructions
Étape 1
Pour la pâte à choux, verser de l'eau dans une casserole, ajouter de l'huile, une pincée de sel. Porter à ébullition, réduire le feu. Ajouter la farine tamisée en remuant vigoureusement avec une cuillère en bois.
Étape 2
Après quelques minutes, la pâte commencera à s'éloigner des parois, formant un morceau.
Étape 3
Retirez la pâte infusée du poêle, laissez-la refroidir à 30 degrés pour que les œufs ajoutés à la pâte ne se gondolent pas. Ajoutez-les un à un en remuant bien après chaque œuf.
Étape 4
Le résultat est une pâte homogène, lisse et suffisamment épaisse. Il ne doit pas s'étaler sur la plaque à pâtisserie.
Étape 5
Transférer la pâte dans une poche à douille, disposer sur une plaque à pâtisserie en forme d'anneaux. Faites-les cuire 30 minutes à 200 degrés.
Étape 6
Faire une crème à gâteau au lait caillé. Écraser le beurre avec le sucre et le fromage cottage. Ajouter la poudre, battre jusqu'à consistance mousseuse, lisse.
Étape 7
Coupez soigneusement le haut des anneaux, remplissez les gâteaux de crème, fermez le "couvercle". Les anneaux de caillé sont prêts.
