Pour préparer un merveilleux dîner, vous n'avez besoin que d'un peu d'inspiration et d'une recette adaptée. Le lapin "Gigolette" à la sauce "Dijon" est non seulement un plat délicieux, mais il est aussi très beau. Surprenez vos invités avec un délicieux dîner.
Il est nécessaire
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- cuisse de lapin - 110 g;
- viande hachée pour lapin - 65 g;
- ail moulu - 1 c.
- huile végétale - 50 g;
- sauce blanche crémeuse - 50 g;
- fromage feta - 250 g;
- oignons - 10 g;
- vin blanc - 100 ml;
- crème - 1000 g;
- bouillon de légumes - 250 g;
- carotte;
- poireau;
- poivron;
- brocoli;
- choufleur;
- aubergine;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- sel;
- poivre.
Instructions
Étape 1
Retirez tous les os de leur patte de lapin. Peut-être que le plat sera aussi délicieux avec des os, mais tous les convives ne seront pas ravis de séparer la viande des os dans leur assiette. Par conséquent, sentez-vous un peu comme un boucher, débarrassant la carcasse d'un composant supplémentaire peu nutritif.
Étape 2
Hacher finement puis faire revenir les échalotes et la feta. Refroidissez le tout et ajoutez des ingrédients comme du romarin, du sel et du poivre. Ces produits sont indispensables pour la farce. Essayez de ne pas trop saler le plat, car dans ce cas même une sauce dijonnaise parfaitement cuite risque de ne pas vous sauver.
Étape 3
Farcir le lapin. Remplissez la carcasse de lapin avec les aliments sur lesquels vous avez travaillé à l'étape précédente. Faites frire le tout avec les épices et l'ail. Pour plus de piquant, vous pouvez utiliser un peu de piment. Mais juste un peu pour rehausser le goût.
Étape 4
Couper les pommes de terre en rondelles et les faire revenir dans de l'huile végétale. Vous pouvez utiliser du beurre ou de l'huile d'olive - il n'y aura pas de différence fondamentale, cependant, l'huile végétale est utilisée dans la recette originale, nous ne nous écarterons donc pas des canons.
Étape 5
Préparez le bouillon de légumes. Tous les légumes qui n'ont pas encore été utilisés, remplissez-les d'eau et évaporez-les de moitié. Si vous faites évaporer un peu plus ou un peu moins de la moitié, cela signifie qu'il y aura un peu plus ou un peu moins de bouillon de légumes que ce dont vous avez besoin.
Étape 6
Préparez la sauce dijonnaise. Évaporer le vin blanc et la crème jusqu'à ce qu'ils soient à point Le degré d'épaisseur de la sauce est déterminé individuellement, mais essayez toujours de ne pas en faire trop, après tout, la sauce doit être légèrement fluide, mais pas trop liquide. Ajouter le bouillon de légumes au mélange et faire bouillir le tout ensemble.
Étape 7
Disposez le plat. Placer la carcasse de lapin sur une assiette. Entourer de pommes de terre sautées et napper de sauce dijonnaise. Terminez le plat en le garnissant d'un brin d'aneth. Vous pouvez maintenant sortir le lapin "Zhigolette" pour le plus grand plaisir des convives.
