Ce gâteau est cuit dans du beurre et s'avère le plus tendre possible. Un délicieux sirop de citron imprègne la croûte du gâteau. Et pour rendre les produits de boulangerie incroyablement beaux, des quartiers de citron glacés et du glaçage au sucre sont utilisés.
Il est nécessaire
- Ingrédients pour une forme de pain de 900 g:
- - beurre - 175 g;
- - sucre glace - 175 g;
- - 3 oeufs;
- - farine - 225 g;
- - une cuillère à café de levure chimique;
- - 2 cuillères de lait;
- - Zest de 1 citron;
- - 6 cuillères à soupe de jus de citron;
- - 3 cuillères à soupe de mélasse (ou de miel liquide).
- Pour la décoration:
- - citron;
- - 50 g de sucre;
- - 15 ml de jus de citron;
- - 50 g de sucre glace;
- - eau froide.
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Graisser le moule à pain avec une très fine couche de beurre et saupoudrer d'un peu de farine.
Étape 2
Battre légèrement les œufs. Broyer le beurre et le sucre glace en une masse mousseuse, ajouter les œufs par petites portions.
Étape 3
Tamiser la farine et la levure dans un bol avec le beurre, les œufs et le sucre, mélanger délicatement. Ajouter le lait, 3 cuillères à soupe de jus de citron et le zeste. Encore une fois, mélangez délicatement la pâte et mettez-la dans un moule en nivelant la surface.
Étape 4
Nous faisons cuire le gâteau au four pendant une heure, assurez-vous de vérifier l'état de préparation avec une brochette en bois ou un cure-dent.
Étape 5
Pendant que le gâteau cuit, coupez le citron en cercles très fins et les cercles - en deux. Versez 100 ml d'eau dans une casserole ou une louche, dissolvez-y 50 g de sucre et étalez les quartiers de citron. Faire bouillir le sirop à feu doux pendant 10 minutes pour qu'il commence à épaissir. Nous retirons les tranches de citron du feu, les laissons refroidir, les mettons sur une serviette en papier pour qu'elles sèchent.
Étape 6
Quelques minutes avant que la pâte ne soit prête, faites chauffer 3 cuillères à soupe de jus de citron avec de la mélasse. Dans le gâteau fini, nous faisons des piqûres avec une aiguille à tricoter ou une brochette en bois pour brochettes, versez-y du sirop de citron.
Étape 7
Nous refroidissons le gâteau sous la forme, à ce moment nous préparons le glaçage: mélangez le jus de citron avec du sucre en poudre et un peu d'eau froide. Nous déplaçons le cupcake dans un plat, versons le glaçage en lanières soignées, mettons des tranches de citron sur le dessus.
