Pour les gourmets qui aiment les plats insolites, nous vous conseillons la recette du risotto au curry, dinde et champignons. En combinaison avec du vin blanc, le riz s'avère très délicat et aromatique.
Il est nécessaire
- Ingrédients pour 2 personnes:
- - 150 gr. riz rond;
- - 100 grammes pleurotes frais;
- - 100 grammes filet de dinde;
- - 20 gr. beurre;
- - un litre de bouillon de poulet;
- - un demi-oignon;
- - 200 ml de vin blanc;
- - 50 grammes parmesan râpé;
- - 2 cuillères à café de curry;
- - huile d'olive;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Dans une casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition.
Étape 2
Hacher très finement l'oignon. Couper la dinde et les champignons en petits cubes.
Étape 3
Dans une poêle à fond épais, faire chauffer l'huile d'olive avec le beurre. Faire revenir les champignons et la dinde à feu très doux. Dès qu'ils sont dorés, ajoutez l'oignon, remuez, fermez le couvercle et laissez mijoter 5 minutes.
Étape 4
Versez le riz dans la casserole, mélangez bien le tout pour que le riz absorbe tous les arômes et soit saturé d'huile. Lorsque le riz prend une belle couleur dorée, versez le vin dans la poêle et laissez mijoter le risotto pendant 4 minutes pour que l'alcool s'évapore.
Étape 5
Ajouter le curry au riz et remuer. Versez le bouillon de poulet bouillant, mais pas tout, mais seulement une partie, de sorte que tout le riz en soit recouvert. Remuez constamment, et lorsque le bouillon s'évapore, ajoutez une nouvelle portion. Nous répétons cela jusqu'à la fin du bouillon.
Étape 6
Ajouter le parmesan, le sel et le poivre au dernier moment, fermer le couvercle et laisser reposer le riz quelques minutes. Ensuite, nous le mélangeons avec une spatule en bois et servons sur la table, en décorant avec un brin de verdure.
