Délicieux aspic selon une recette inhabituellement simple. Même une hôtesse qui n'a pas beaucoup d'expérience en cuisine peut cuisiner un tel plat. Et si vous faites preuve d'un peu d'imagination et d'ingéniosité, vous pouvez créer une véritable œuvre d'art sur une assiette.
Ingrédients:
- Langue de porc ou de boeuf - 400 g
- Carottes 1 pc.
- Oeuf - 2 pièces
- Olives (olives) - 8 pcs.
- Gélatine - 25 g
- Le sel
- Légumes verts
- Épices en option
Préparation:
- Prenez votre langue, lavez bien et faites bouillir dans de l'eau salée jusqu'à cuisson complète. Puis refroidir, éplucher et couper en cercles. La langue de bœuf est cuite pendant environ 2 à 2, 5 heures, la langue de porc pendant environ 1, 5 à 2 heures, tout dépend du poids.
- La gélatine doit être versée avec un verre d'eau (200 g) à température ambiante et laissée une demi-heure pour qu'elle gonfle. Après 30 minutes, la gélatine doit être dissoute dans un bain-marie. Mélangez-le ensuite avec la décoction dans laquelle la langue a été préparée. Passer à travers une étamine pour enlever les morceaux de gélatine non dissoute.
- Prenez un grand récipient profond et placez la langue hachée au fond. Coupez les carottes précuites, pelées et réfrigérées en morceaux. Ici, vous pouvez appliquer votre imagination et commencer à créer. Par exemple, disposez un motif de carottes en forme de fleurs, un ornement. Les mêmes manipulations sont faites avec des olives, des œufs et des herbes. L'apparence de l'aspic dépendra entièrement de votre invention.
- Le moment est venu où toute la "composition" doit être fixée avec du bouillon. Cela doit être fait très soigneusement afin de ne pas gâcher tous les efforts. Le bouillon est versé doucement avec une cuillère.
- Maintenant, pendant 1, 5 à 2 heures, l'aspic est au réfrigérateur. Ce temps est bien suffisant pour que la gélatine gonfle et fixe fermement l'ornement.
- Étape finale. Versez le reste du bouillon dans un plat de façon à ce que les légumes fixés soient complètement cachés dessous.
C'est tout, la gelée "Fantasy" est presque prête, il ne vous reste plus qu'à attendre qu'elle se solidifie complètement.
