Le couscous bouilli et le poulet au four sont une combinaison très savoureuse qui servira à la fois de plat principal et d'accompagnement. Un tel plat deviendra un dîner copieux et sain pour toute la famille.
Ingrédients:
- ½ poulet (vous pouvez prendre des ailes ou des cuisses de poulet);
- 2 carottes moyennes;
- ½ poivron rouge;
- ½ botte d'oignons verts;
- ½ cuillère à café piment rouge;
- ½ cuillère à café Safran des Indes;
- 3 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
- 250 g de couscous;
- 2 gousses d'ail;
- 100 g de petits pois frais ou surgelés;
- 50g de beurre.
Préparation:
- Lavez la moitié du poulet, coupez-le en portions et mettez-le dans n'importe quel récipient pour le marinage. S'il n'y a pas de poulet, vous pouvez prendre des ailes ou des cuisses de poulet à la place.
- Dans un bol, mélanger le sel, le poivre, le curcuma et l'huile de tournesol. Mélangez bien cette masse pour qu'il n'y ait pas de grumeaux d'épices, et versez sur les morceaux de viande.
- Mélangez bien la viande avec vos mains pour que la marinade épicée frappe littéralement chaque morceau. Ensuite, couvrez le récipient avec de la viande et laissez mariner pendant 2 à 4 heures. Si le temps le permet, vous pouvez mariner toute la nuit.
- Le matin, prenez une plaque à pâtisserie (vous pouvez utiliser une poêle à frire) et graissez-la généreusement avec de l'huile.
- Étalez uniformément les morceaux de viande sur une plaque à pâtisserie, versez-y de l'eau, bouchez avec du papier d'aluminium et faites cuire pendant une demi-heure au four préchauffé à 180 degrés.
- Au bout d'une demi-heure, retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson du poulet pendant encore 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, il doit acquérir une croûte brune croustillante.
- Rincer le couscous si nécessaire, verser dans une casserole, ajouter de l'eau et faire bouillir jusqu'à tendreté, en suivant les instructions sur l'emballage.
- Eplucher, laver et couper l'ail, les carottes et les poivrons.
- Mettre le beurre dans une poêle, faire fondre et chauffer. Mettez les cubes de carottes dans l'huile chaude, faites-les revenir légèrement, puis couvrez et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes.
- Après ce temps, ajoutez des cubes de poivron et des pois verts aux carottes. Faites frire le tout jusqu'à tendreté. À la fin, assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'ail, retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Verser le couscous chaud dans un plat large. Ajoutez-y des légumes frits. Bien mélanger le tout, goûter et, si besoin, assaisonner à nouveau avec des épices.
- Lavez les légumes verts et hachez-les finement avec un couteau. Sortez le poulet du four.
- Saupoudrer le couscous de légumes avec les oignons hachés, verser sur la sauce d'une plaque à pâtisserie (sous le poulet) et bien mélanger. Étaler des morceaux de poulet au four sur le couscous aux légumes. Servir chaud et accompagné de légumes frais.
