Nous attirons votre attention sur une soupe légère et originale à base de légumes, petits pois et fines herbes. Il peut être préparé en deux versions. La première option Lean est décrite ci-dessous. Et la deuxième option, en plus des ingrédients indiqués, contient également du jambon finement haché et légèrement frit.
Ingrédients:
- 1,5 litre d'eau;
- 1 pomme de terre;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 1 boîte de pois verts (en conserve)
- 4 gousses d'ail;
- 100 ml huile de tournesol;
- légumes verts;
- (jambon en option);
- sel et épices ("Pour les premiers plats").
Préparation:
- Eplucher et laver les pommes de terre, les herbes, les carottes, les oignons, l'ail. Couper les pommes de terre en fines lanières. Râper les carottes sur une râpe grossière. Il suffit de hacher l'oignon et de passer l'ail dans l'ail. Hacher finement les verts avec un couteau.
- Versez toute l'huile dans une poêle et faites bien chauffer.
- Mettez les lanières de pommes de terre dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant constamment. Après la friture, retirez les pailles avec une écumoire, mettez sur une assiette et laissez reposer un moment.
- Égoutter doucement l'huile de la poêle, en ne laissant que 2-3 cuillères à soupe. cuillères.
- Mettez l'ail dans le reste d'huile et faites-le frire jusqu'à l'obtention d'une belle croûte dorée.
- Lorsque l'ail acquiert une teinte dorée, ajoutez-y des oignons et des carottes. Bien mélanger le tout et faire frire pendant 5-7 minutes.
- Jetez le jambon dans la soupe si vous le souhaitez. Si un tel désir est présent, la saucisse doit être hachée finement et frite un peu.
- Versez de l'eau dans une casserole, mettez sur le feu et portez à ébullition. Mettez les lanières de pommes de terre frites avec les épices et le sel dans de l'eau bouillante. Ajoutez-y ensuite une friture de légumes (et du jambon frit si vous le souhaitez), mélangez le tout, faites bouillir et laissez cuire 2-3 minutes.
- Après quelques minutes, ouvrez les petits pois et versez-les dans la soupe sans égoutter le sirop. Portez la soupe à ébullition intense et éteignez-la.
- Ajoutez les herbes hachées à la soupe éteinte, puis couvrez la casserole et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes.
- Versez la soupe Princesse aux petits pois actuelle dans des assiettes et servez avec votre pain préféré.
