Le célèbre dessert numéro 1 d'Espagne avec le nom intéressant "Churros" plaira certainement à tout le monde, bien sûr, à l'exception de ceux qui adhèrent aux régimes, c'est un mets très calorique, mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas l'essayer !
Les churros ont une croûte croustillante et un cœur moelleux et agréable, ils sont fins et de forme variée, et ont un goût salé. Dans le sud de l'Espagne, vous pouvez trouver des frères de cette délicatesse - les "Porras", qui sont beaucoup plus gros et similaires à nos éclairs, ont également des formes différentes, mais contrairement aux churros, ils ont des garnitures différentes.
Les churros et les porras sont préparés à partir de pâte à choux selon une recette très simple, inventée il y a longtemps par les bergers catalans. Ils ont fait frire des biscuits Churros dans une poêle à frire et sur un feu, il existe maintenant des conditions plus pratiques pour préparer un tel plat.
Churros
Tu auras besoin de:
- 1,5 tasse de farine
- 3 verres d'eau
- Une pincée de sel
Préparation:
- L'eau doit être immédiatement salée, et dès qu'elle bout, faire chauffer au minimum, puis, en remuant constamment, verser la farine sans laisser de grumeaux.
- Lorsque la pâte refroidit, elle peut être versée dans une poche à douille pour obtenir la même "forme espagnole", vous devez utiliser l'accessoire étoile, en plus de donner aux Churros un aspect traditionnel, cet accessoire permet de faire face aux bulles qui vont exploser pendant la friture.
- Dans une poêle à frire, vous devez chauffer l'huile végétale, elle doit être bien chauffée. Vous pouvez maintenant extraire de minces bâtonnets de pâte et les faire frire pendant environ deux minutes. Pour un blush uniforme, il est souhaitable que l'huile enveloppe complètement les Churros.
- Le dessert fini peut être plié sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
C'est tout, la recette s'est vraiment avérée aussi simple que possible, la délicatesse finie peut être utilisée avec n'importe quoi, par exemple, trempée dans du chocolat fondu ou simplement dans du sucre, arrosée de café.
Porras
Tu auras besoin de:
- Farine 300g
- 1 cuillère à café sel
- Eau 350 ml
Préparation:
- Lorsque l'eau salée bout, tout doit être fait comme dans la première recette, mais cette fois la pâte doit être versée chaude dans la seringue à pâtisserie.
- Les lanières de Porras sont pressées sur de l'huile chaude, frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et déposées sur du papier.
Les Porras peuvent être fourrés avec une garniture pour tous les goûts, ou ils peuvent être utilisés comme Churros.
