La soupe "de printemps" est une combinaison réussie de légumes, de chou, de pois, de pâtes, d'herbes et de boulettes de viande provenant de poitrines de dinde diète. Il allie également satiété, légèreté et santé à la fois. Et son apparition éveille l'appétit non seulement chez les adultes, mais aussi chez les enfants.
Ingrédients:
• 400 g de poitrines de dinde;
• 2 pommes de terre;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 200 g de chou-fleur;
• 170 g de petits pois surgelés;
• ½ petit bouquet de persil;
• 1, 5 litres. l'eau;
• 2 cuillères à soupe. l. petites pâtes;
• 2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
• 1 c. sel;
• h. L. poivre noir.
Préparation
1. Lavez le chou-fleur et séparez-le à la main en petites brindilles. Hachez l'oignon, coupez les pommes de terre en cubes, frottez les carottes sur une râpe grossière. Lavez et hachez les feuilles de persil.
2. Versez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer. Mettez l'oignon dans l'huile chaude et baissez-le un peu, puis ajoutez les carottes, mélangez et faites frire jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres.
3. Mettez les cubes de pommes de terre dans une casserole, ajoutez de l'eau, mettez sur le feu, portez à ébullition et faites cuire.
4. Laver les poitrines de dinde, émincer, assaisonner de sel et de poivre, saupoudrer de persil et bien mélanger. Former de petites boulettes de viande à partir de la viande hachée cuite avec les mains humides.
5. Mettez toutes les boulettes de viande à tour de rôle dans la soupe bouillante en la remuant doucement avec une cuillère pour que rien ne colle entre elles. Saler la soupe au goût et cuire pendant 3-4 minutes.
6. Après ce temps, ajoutez les brins de chou-fleur et les petits pois surgelés à la soupe, faites cuire pendant 5 minutes. Ensuite, mettez l'oignon et les carottes frits et faites cuire à nouveau pendant 5 minutes.
7. En fin de cuisson, ajoutez les pâtes et, si nécessaire, ajoutez du sel (assaisonnement universel). Cuire la soupe pendant quelques minutes, puis retirer du feu, couvrir et laisser reposer environ 20 minutes.
8. Au bout de 20 minutes, versez la soupe infusée aux boulettes de dinde dans des assiettes et servez avec du pain, des légumes et des herbes.
