Cela fait plusieurs siècles que la viande n'a pas été frite au feu, et de nos jours, elle est très populaire. Il est difficile de trouver une personne qui n'aimerait pas le barbecue.
Pour 8 brochettes il vous faudra:
- 1, 2 kg de queue d'agneau grasse,
- 400 grammes oignons
- 1/2 tasse de vinaigre à 9 pour cent
- 50 grammes huile de vache
- 1 bonne botte d'oignons verts
- 1 kg de petites tomates rouges,
- 1/2 tasse de sauce aux prunes
- 20 pièces épine-vinette séchée,
- 1 citron
- aneth,
- persil,
- feuilles de coriandre
- poivre noir moulu,
- sel.
Mode de cuisson
Bien traiter la viande, retirer l'excès de graisse et de films, la couper en morceaux pratiques pour vos brochettes, mettre dans un récipient non métallique, saler, saupoudrer de poivre noir, mettre l'oignon râpé, le persil, le vinaigre ou le jus pressé du citron, remuer, fermer couvercle et ranger 6 heures dans un endroit frais.
Si vous avez pris la viande d'un jeune bélier, vous n'avez pas du tout besoin d'ajouter de vinaigre, il sera de toute façon mou. Préparez un brasero, préparez des charbons à partir de bois sans résine.
Hachez la viande préparée sur des brochettes, enduisez-la d'huile et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite sur des charbons ardents sans feu, en tournant constamment les brochettes.
Lorsque le kebab est prêt, mettez-le sur un beau plat et décorez avec des herbes.
Assurez-vous de servir le kebab avec des oignons verts, des brins de coriandre, des tomates magnifiquement hachées, des tranches de citron, de la sauce aux prunes et de l'épine-vinette.
