Minestrone est une soupe italienne classique. Il est fabriqué à partir de légumes de saison avec l'ajout de pâtes. Le plat s'avère très satisfaisant et sain.
Il est nécessaire
- - 2 poitrines de poulet (filets);
- - 2 carottes moyennes;
- - 1 oignon rouge;
- - 2 branches de céleri;
- - 1 petite fourchette de chou-fleur;
- - 1 cube de bouillon de poulet;
- - 150 g de pâtes;
- - 100 g de riz;
- - 200 g de petits pois surgelés;
- - 150-200 g de brocoli (frais ou surgelé);
- - 200 g d'épinards;
- - 35 g de lard fumé;
- - huile d'olive;
- - romarin, sel, poivre.
Instructions
Étape 1
Couper le bacon en fines lanières. Versez 2 cuillères à soupe dans une casserole préchauffée. cuillères à soupe d'huile d'olive. Placez le bacon dans une casserole, suivi du romarin. Faites frire le bacon pendant 2 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis transférez-le dans un bol.
Étape 2
Coupez les carottes, les oignons et le céleri en fines tranches et placez-les dans la casserole dans laquelle le bacon a été frit. Assaisonner les légumes avec une pincée de sel et de poivre, puis écraser le bouillon de volaille en cube.
Étape 3
Hacher finement le chou-fleur et le brocoli et les ajouter à la casserole avec les légumes. Mélangez le tout.
Étape 4
Laissez les légumes frire pendant littéralement 2 minutes et versez 1,5 litre d'eau bouillante dans une casserole. Laisser mijoter les légumes à feu moyen pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Ensuite, ajoutez les poitrines de poulet préparées, prédécoupées en gros morceaux, ainsi que les pâtes et le riz à la soupe.
Étape 6
Après 10 minutes, ajouter les pois verts surgelés et les épinards hachés dans une casserole. Placez le couvercle sur la casserole et faites cuire la soupe encore 5 minutes.
Étape 7
Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau bouillante, faites bouillir. Et avant de servir, mettez les morceaux de bacon au romarin dans la soupe.
