Dessert vitaminé et sain. Une telle marmelade peut être donnée aux enfants à partir d'un an et demi. Facile, savoureux et maison. Juste ce dont la petite dent sucrée a besoin.
Il est nécessaire
- - 1 kg de prunes,
- - 320 ml d'eau (250 ml pour les prunes à cuire et 70 ml pour l'agar-agar),
- - 470 g de sucre (400 g pour la marmelade et 70 g pour le roulage),
- - 2,5 g d'acide citrique,
- - 10 g d'agar-agar.
Instructions
Étape 1
Rincez les prunes, séchez-les et épluchez-les. Transférer les prunes dans une casserole, verser 250 ml d'eau, mettre à feu doux, laisser mijoter environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent complètement.
Étape 2
Frotter les prunes molles à travers un tamis (si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un mélangeur) jusqu'à consistance lisse. Remettez la purée obtenue dans la casserole, ajoutez 400 grammes de sucre et 2,5 grammes d'acide citrique, mélangez bien, laissez cuire à feu doux pendant encore une demi-heure.
Étape 3
Mettre l'agar-agar dans une petite coupelle, la remplir d'eau (de préférence de l'eau à température ambiante) et laisser reposer 15 minutes.
Étape 4
Ajouter l'agar agar dans la casserole sur la purée de prunes, remuer et cuire encore trois minutes.
Étape 5
Couvrir le formulaire avec une feuille de parchemin, sur laquelle verser doucement la masse de prunes. Laisser refroidir à température ambiante. Une fois la masse de prunes complètement refroidie, mettez-la au réfrigérateur pendant deux heures.
Étape 6
Sortez ensuite la marmelade du réfrigérateur, coupez-la en petits cubes ou en lamelles, roulez-la dans le sucre et régalez les enfants.
