Le gaspacho est une soupe espagnole traditionnelle. Servi froid. Sa particularité est que tous les ingrédients sont utilisés crus. Les légumes ne sont pas traités thermiquement, donc les vitamines sont préservées. La soupe est très légère, particulièrement bonne en été. Mais vous pouvez aussi vous faire dorloter hors saison.
Il est nécessaire
- - tomates (3-4 mcx),
- - poivron (1pc),
- - betteraves (2 pièces),
- - oignon (1pc),
- - ail (2 gousses),
- - huile d'olive,
- - sel, poivre, herbes.
Instructions
Étape 1
Cuire les poivrons au four (15-20 minutes). Réfrigérer, décoller.
Étape 2
Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, les peler.
Étape 3
Faire bouillir les betteraves, les couper en cubes.
Étape 4
Broyer les légumes préparés dans un mélangeur. Ajouter le sel, l'huile d'olive (2 cuillères à soupe), l'oignon haché, l'ail. Mettre au réfrigérateur, réfrigérer. Après refroidissement, la soupe peut être servie.
