Cette soupe en purée légère et copieuse séduira les amateurs de légumes et de fruits de mer.
Il est nécessaire
- - 1 litre d'eau;
- - 600-700 g de potiron frais;
- - 2 oignons moyens;
- - 1 carotte;
- - 2 pommes de terre;
- - 30 g de gingembre frais ou 1 cuillère à café de gingembre sec;
- - 200 g de crevettes;
- - 100g de crème;
- - 50g de beurre;
- - sel;
- - poivre;
- - feuilles de persil;
Instructions
Étape 1
Nous mettons une casserole remplie d'eau sur le feu. Pendant que l'eau bout, nettoyez et coupez le potiron en petits cubes. Nous nettoyons et hachons également les oignons. Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Nous nettoyons et coupons les carottes en petits morceaux. Moudre le gingembre frais avec un couteau bien aiguisé ou sur une râpe grossière. Tremper tous les légumes hachés dans de l'eau bouillante et cuire jusqu'à tendreté pendant 20-25 minutes.
Étape 2
Ensuite, vous devez réduire en purée les légumes cuits. Pour ce faire, ils peuvent être retirés de l'eau et hachés dans un mélangeur. Dans ce cas, vous devez les couper pour la cuisson en gros morceaux, qui sont ensuite faciles à sortir et à placer dans un mixeur. Après avoir coupé dans un mélangeur, nous remettons la purée dans l'eau dans laquelle les légumes ont été cuits. Si vous allez réduire en purée à la main, il est préférable de couper les légumes en petits morceaux. Ajouter la crème, le sel et le poivre à la soupe.
Étape 3
En remuant constamment, porter à ébullition. Nous retirons du feu. Ajouter du beurre.
Étape 4
Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée pendant environ 3 minutes. Nous les nettoyons. Ajouter les crevettes à la soupe en purée avant de servir. Décorez de persil.
