Les soupes en purée sont des repas diététiques. Ils sont faciles à digérer. Une portion de soupe de purée de citrouille ne contient que 180 kcal. De plus, la soupe est délicieuse et facile à préparer.
Il est nécessaire
- - citrouille - 500 g;
- - oignons (blancs) - 2 têtes;
- - ail - 1 gousse;
- - pain de seigle - 2 tranches;
- - huile végétale - 2 c. je.;
- - crème 20% - 300 ml;
- - eau - 400 ml;
- - curcuma - 0,5 c. je.;
- - gingembre frais - 20 g;
- - sel - 0,5 cuillère à café;
- - poivre noir moulu - une pincée.
Instructions
Étape 1
Rincez le potiron, épluchez-le et coupez-le en cubes de taille moyenne. Couper l'oignon en demi-rondelles ou en gros cubes. Frottez le gingembre sur une râpe grossière.
Étape 2
Couper les morceaux de pain en petits cubes, sécher au four pour faire des croûtons.
Étape 3
Faites chauffer l'huile de tournesol dans une casserole profonde. Ajouter le gingembre râpé, le curcuma, le poivre moulu et le sel à l'huile chaude. Bien mélanger.
Étape 4
Faire revenir légèrement les oignons dans l'huile épicée jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les cubes de citrouille à l'oignon, faire revenir le mélange pendant encore 5 à 6 minutes. Ajoutez ensuite de l'eau et faites cuire la soupe pendant 20 minutes.
Étape 5
Retirer la soupe du feu et verser la crème froide. Fouetter la soupe avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Garnir la soupe de croûtons et d'herbes fraîches. La soupe parfumée à la purée de citrouille est prête!
