Le goût inoubliable de la tendre viande de dinde préparée selon cette recette est idéalement combiné avec une purée de potiron-pommes de terre très saine. Ce plat facile à préparer mérite une place d'honneur au menu de toute hôtesse.
Il est nécessaire
- - 1050 g de filet de dinde;
- - 110 g de farine de blé;
- - 550 ml de champagne;
- - 130 ml de crème 20%;
- - 60g de beurre;
- - sel, poivre noir moulu.
Instructions
Étape 1
Rincez le filet de dinde, séchez-le, frottez-le avec du sel, du poivre et roulez-le soigneusement dans la farine. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir la viande de dinde des deux côtés pour obtenir une croûte bien dorée.
Étape 2
Verser le champagne dans une poêle avec la viande de dinde (c'est mieux si c'est du brut), couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une heure.
Étape 3
Rincer les pommes de terre et le potiron, les éplucher, les couper en petits morceaux et les faire bouillir dans de l'eau salée pendant environ 35 minutes, puis laisser refroidir légèrement.
Étape 4
Broyez les légumes prêts à l'emploi avec un mélangeur, ajoutez-y un peu de crème et de beurre, mélangez bien.
Étape 5
Une fois le filet de dinde cuit, ajoutez-y le reste de la crème et poursuivez la cuisson encore 18 minutes.
Étape 6
Servir la dinde cuite, prédécoupée en portions, garnie de purée de citrouille et d'herbes.
