La citrouille est souvent utilisée dans les soupes. En raison de sa pulpe, le plat devient tendre et très brillant. Pour surprendre vos invités avec quelque chose de nouveau et d'original, vous pouvez préparer une soupe de potiron avec des pois chiches et des crevettes.
Il est nécessaire
- Ingrédients pour 4 portions:
- - pulpe de citrouille et crevettes fraîches - 400 g chacune;
- - pois chiches en conserve ou bouillis - 400 g;
- - sel, muscade et poivre blanc;
- - 2 gousses d'ail;
- - quelques brins de romarin;
- - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Instructions
Étape 1
Coupez le potiron en petits cubes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais, faites frire les gousses d'ail pelées et hachées, les brins entiers de romarin et de potiron pendant 5-7 minutes. Ajouter les pois chiches en laissant une partie pour décorer le plat fini, verser 1 litre d'eau bouillante et cuire sous couvercle fermé pendant 10 minutes.
Étape 2
Retirez le romarin de la poêle, assaisonnez le bouillon avec du sel, du poivre blanc moulu et de la muscade au goût. À l'aide d'un mélangeur à immersion, nous amenons la soupe à l'état de purée.
Étape 3
Les crevettes pour la recette doivent être fraîches pour qu'elles aient le maximum d'arôme et de goût. Nous nettoyons les crevettes, faisons une incision dans le dos et enlevons la veine intestinale (une bande de couleur foncée ou noire). Faire bouillir les crevettes pendant 3-4 minutes (vous pouvez les faire cuire dans une casserole avec un peu d'eau).
Étape 4
Nous versons la soupe dans des assiettes préchauffées, décorons avec le reste des pois chiches, des crevettes et, si désiré, une petite quantité de fromage râpé, servons immédiatement une soupe parfumée, alléchante et lumineuse sur la table!
