L'avantage de ce gâteau est qu'il est cuit sans farine. A une saveur de chocolat et de noix de coco. La délicatesse s'avère tout simplement magnifique, exquise et très, très savoureuse.
Il est nécessaire
- - 100 ml de yaourt
- - 580 ml de crème
- - 185 g de sucre semoule roux
- - 150 g de sucre semoule
- - une pincée de sel
- - 5 oeufs
- - 300g de chocolat noir
- - 20g de cacao en poudre
- - 150g de noisettes
- - 30 g de flocons de noix de coco
- - 225g de beurre
- - 8g de gélatine
Instructions
Étape 1
Faire une pâte. Divisez l'œuf en jaunes et en blancs. Fouettez les blancs avec le sucre granulé brun, puis ajoutez 75 g de sucre granulé ordinaire et battez jusqu'à consistance ferme, pendant 5-7 minutes. Dans un bol séparé, mélanger le sel, le cacao et les noisettes. Mélanger le mélange de noix et de protéines, ajouter le beurre fondu et remuer jusqu'à consistance lisse.
Étape 2
Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et verser la pâte. Préchauffer le four à 180 degrés et placer la génoise, cuire au four environ 45-50 minutes jusqu'à ce qu'elle soit sèche. Retirer du four et laisser refroidir.
Étape 3
Faire une mousse au chocolat. Incorporer 400 ml de crème. Faire fondre le chocolat au micro-ondes pendant 30 à 40 secondes.
Étape 4
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre semoule. Placer dans un bain-marie et faire bouillir jusqu'à consistance épaisse, en remuant constamment. Retirer du feu et battre avec un mélangeur pendant 5-7 minutes. Ajouter la crème et le chocolat fondu, battre jusqu'à consistance lisse.
Étape 5
Placer la croûte dans un plat allant au four, y déposer la mousse au chocolat et lisser la surface à l'aide d'une spatule. Réfrigérer pendant 2 heures.
Étape 6
Faire de la crème de coco. Faire tremper la gélatine dans 30 ml de crème. Fouettez 10 g de noix de coco avec 150 ml de crème et 30 g de sucre semoule. Dissoudre la gélatine et y ajouter la crème fouettée, remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter le yaourt et remuer à nouveau.
Étape 7
Déposer la crème de coco sur la mousse au chocolat. Décorer le gâteau avec de la noix de coco et réfrigérer pendant 8 à 10 heures ou toute la nuit.
