Le gâteau est tout simplement extraordinaire. Se compose de deux gâteaux, graissés de crème à base de yaourt, et imprégnés de sirop de cerise et de cognac. La délicatesse est coulée avec un glaçage au chocolat et décorée de chocolat blanc.
Il est nécessaire
- - 200 ml de kéfir
- - 40 ml de cognac
- - 250 g de sucre semoule
- - 1 sachet de chocolat chaud sec
- - 10g de levure chimique
- - 600g de farine
- - 3 oeufs
- - 60 ml d'huile végétale
- - vanilline
- - 500 ml de yaourt
- - 30g de beurre
- - 200g de cerises
- - 70 ml de jus de cerise
- - 100g de chocolat noir
- - 50 ml de lait
- - 50g de chocolat blanc
Instructions
Étape 1
Cuire un biscuit. Mélanger le kéfir, 125 g de sucre semoule, la vanilline, l'œuf, l'huile végétale et le cognac. Ajouter le mélange de chocolat chaud sec et remuer. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. La pâte doit être parfaite et sans grumeaux.
Étape 2
Beurrer un plat allant au four et y verser la pâte. Préchauffer le four à 180 degrés, placer le biscuit et cuire au four environ 40-50 minutes. Refroidir le gâteau fini sur une grille.
Étape 3
Faire une crème. Mélanger 2 œufs avec du sucre semoule, ajouter 4 cuillères à soupe. farine et remuer jusqu'à consistance lisse. Versez le yaourt et mélangez avec un fouet pour éviter les grumeaux. Placer dans un bain-marie, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, environ 12-15 minutes. Retirer du feu et ajouter le beurre à température ambiante, remuer.
Étape 4
Faire une imprégnation. Mélanger 30 ml de brandy et de jus de cerise.
Étape 5
Couper la croûte refroidie en trois morceaux. Broyer la plus petite croûte en miettes. Mettre la croûte du milieu sur un plat, saturer de trempage et badigeonner de crème, mettre une couche de cerises et saupoudrer de chapelure, couvrir avec la première croûte et imbiber d'imprégnation, badigeonner de crème. Graisser le dessus du gâteau avec de la crème et imbiber d'imprégnation.
Étape 6
Faire le glaçage. Au bain-marie, faire fondre le chocolat noir, verser le lait et remuer jusqu'à consistance lisse. Râper le chocolat blanc.
Étape 7
Verser le glaçage sur le dessus du gâteau et saupoudrer de chocolat blanc râpé. Réfrigérer une nuit ou quelques heures.
