Le gâteau est rempli d'une coulée de pêche. Vous pouvez utiliser des pêches en conserve ou fraîches. Le résultat est une délicatesse incroyablement étonnante qui ne peut être oubliée. Enduit de confiture et de crème au beurre au chocolat.
Il est nécessaire
- - 6 oeufs
- - 100g de farine
- - 50 amidon
- - 200 g de sucre semoule
- - 0,5 cuillère à café vinaigre de soude éteint
- - 600 ml de crème
- - 600 g de chocolat
- - 100g de beurre
- - 1 boîte de pêches en conserve
- - 4 cuillères à soupe confiture
- - 10g de gélatine
Instructions
Étape 1
Faire une pâte. Séparez d'abord les blancs et les jaunes. Écraser les jaunes avec du sucre cristallisé jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Tamisez le bicarbonate de soude, l'amidon et la farine. Ajouter ensuite au mélange jaune-sucre et remuer jusqu'à consistance lisse.
Étape 2
Dans un bol à part, battre les blancs et mélanger avec la pâte, bien mélanger le tout.
Étape 3
Placer les 2/3 de la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et huilée d'huile végétale. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés, cuire au four environ 15-17 minutes jusqu'à coloration dorée. Vérifiez l'état de préparation avec une allumette. Humidifiez une serviette et placez le gâteau chaud dessus, puis enveloppez-le avec la serviette dans un rouleau. Cuire le reste de la pâte de la même manière. Et graisser généreusement avec de la confiture, laisser reposer un moment.
Étape 4
Faire une crème. Versez 400 ml de crème dans une casserole et faites chauffer légèrement, puis ajoutez 400 g de chocolat haché et faites chauffer jusqu'à dissolution du chocolat. Retirer du feu et refroidir la crème. Ajouter le beurre à température ambiante à la crème refroidie et battre avec un mélangeur jusqu'à consistance épaisse, environ 10-12 minutes.
Étape 5
Placez le rouleau refroidi sur le plastique, étalez-le avec de la crème et enveloppez-le dans un rouleau. Réfrigérer pendant 3-4 heures.
Étape 6
Couper le rouleau en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, chaque moitié est coupée en deux autres morceaux. Le total devrait être de quatre parties.
Étape 7
Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium et disposer le biscuit graissé avec de la confiture, y déposer les morceaux du rouleau.
Étape 8
Faites un remplissage. Faire tremper la gélatine dans l'eau froide. Broyer les pêches et 80 g de sucre semoule avec un mixeur. Versez la crème sur les pêches et faites chauffer. Ajouter la gélatine et remuer. Refroidissez légèrement la garniture.
Étape 9
Verser la garniture sur le gâteau et l'envoyer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse complètement, environ 8 à 10 heures. Décorez le gâteau avec du chocolat râpé.
