Le gâteau porte le nom de la belle ville de Prague. Gâteau délicieux, moyennement sucré, tendre et inoubliable. La cuisson prend environ 2 à 2,5 heures, mais le résultat vous ravira, surprendra tous vos invités et les membres de votre foyer.
Il est nécessaire
- - 4 œufs
- - 270 g de sucre semoule
- - 200g de farine
- - 3 cuillères à soupe. l. poudre de cacao
- - 1 sachet de levure chimique
- - 250g de beurre
- - 6 cuillères à soupe. l. lait condensé
- - 200 g de chocolat
- - 3 jaunes d'oeufs
- - 250 ml d'eau
- - 1 cuillère à soupe. Cognac
- - 50 ml de crème
Instructions
Étape 1
Cuire un biscuit. Divisez les œufs en blancs et jaunes. A l'aide d'un batteur, battre les blancs avec le sucre semoule jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme, ajouter les jaunes et continuer à battre. Ajouter la levure, le cacao et la farine, bien mélanger de haut en bas. Chauffer le four à 180 degrés et placer le biscuit, cuire au four pendant 45-50 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Sortir le biscuit du four, laisser refroidir. Coupez ensuite le biscuit refroidi en trois gâteaux.
Étape 2
Faire une crème. Battre trois jaunes d'œufs, ajouter l'eau, le lait concentré et battre à nouveau. Mettez le mélange dans un bain-marie, quand le mélange chauffe, ajoutez 50 g de chocolat, mélangez. Conserver au bain-marie jusqu'à épaississement, environ 25-30 minutes. Refroidir la crème dans l'eau froide.
Étape 3
Faire une imprégnation. À 1 cuillère à soupe. sucre granulé, ajouter de l'eau bouillante et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Refroidir la masse de sucre à température ambiante et ajouter le cognac, bien mélanger. Fouetter le beurre à température ambiante et y ajouter la crème anglaise, battre. Réfrigérer la crème pendant 25-30 minutes pour épaissir.
Étape 4
Faire le glaçage. Dans un bol, verser la crème et ajouter le chocolat, mettre au four micro-ondes en mode micro et dissoudre, bien mélanger.
Étape 5
Imbibez les gâteaux d'imprégnation, puis graissez généreusement avec de la crème au beurre. Couvrir le dessus du gâteau de glaçage et placer au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
