Un délice végétal facile et non nutritif de la cuisine arménienne. Bien sûr, l'aubergine est un légume préféré de beaucoup, car elle est facile à préparer et a bon goût.
Il est nécessaire
- - 2 aubergines de taille moyenne
- - 3 tomates
- - un demi bouquet de coriandre fraîche (peut être remplacée par du persil)
- - huile végétale (d'olive)
- - sel poivre
- - sucre, ail - au goût
- - vinaigre 9% - 1/2 c.
Instructions
Étape 1
Lavez soigneusement les aubergines, coupez-les dans le sens de la longueur, puis coupez-les en petits triangles. Mettez-les dans un bol, ajoutez un peu de sel et laissez reposer 10 minutes pour vous débarrasser de l'amertume inhérente à ces légumes.
Étape 2
Retirez la peau de la tomate. Cela se fait très simplement: faites une incision transversale sur le dessus et plongez-la dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis immédiatement dans de l'eau très froide. La peau se détache facilement. N'oubliez pas de couper la tige également ! Coupez les tomates en triangles de la taille de ceux dans lesquels vous avez coupé l'aubergine.
Étape 3
Rincez les aubergines de l'excès de sel, séchez-les avec une serviette en papier et faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'une légère teinte dorée apparaisse. Placer à nouveau sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile.
Étape 4
Ajouter les tomates hachées, la coriandre finement hachée, l'ail (presser ou hacher avec un couteau), du sel et du poivre au goût et du vinaigre aux aubergines.
