En gros, tout le monde cuisine une soupe aux pois avec des côtes fumées. Nous ajouterons également des champignons séchés. Ils donneront à la soupe une saveur inoubliable.
Ingrédients:
- 125 g de cèpes (séchés);
- 250 g de petits pois;
- 1 oignon et 1 carotte;
- 350-400 g de côtes de porc;
- 2,5 litres d'eau;
- 2 tubercules de pomme de terre;
- huile de tournesol;
- assaisonnement pour légumes;
- sel.
Préparation:
- Tout d'abord, faites tremper les pois dans une casserole d'eau froide pendant quelques heures.
- Les champignons doivent être lavés et également remplis d'un verre d'eau. Pour donner au plat une saveur de champignon, ils doivent reposer environ une heure. Mettre les champignons et l'eau dans une casserole et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Les côtes doivent être lavées et séchées. Coupez-les dans des assiettes séparées. Faites frire les côtes dans une poêle avec l'ajout d'huile de tournesol.
- Envoyez les côtes dans une casserole d'eau chaude. Faites-les cuire 35 minutes. Envoyez les pois sur les côtes bouillies et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
- Ensuite, vous devez hacher finement l'oignon. Mieux vaut prendre un oignon de taille moyenne. Eplucher, laver et râper les carottes. Si vous le souhaitez, il peut être coupé en petites lanières.
- Après avoir fait frire les côtes, la graisse reste dans la poêle. Il faut faire frire dessus. Versez-y les oignons et les carottes. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Épluchez et hachez les pommes de terre de quelque façon que ce soit. Mettez les pommes de terre et les champignons dans une casserole. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Envoyez la friture dans la soupe et saupoudrez d'assaisonnement. Assaisonner selon l'envie.
- Cuire la soupe encore 10-15 minutes.
- Saupoudrer d'herbes à la toute fin. Vous pouvez servir la soupe avec du pain de seigle et de la crème sure.
