Pitaya, ou fruit du dragon, à la chair blanche juteuse et à la peau rose recouverte de pousses feuillues, a l'air délicieux et est un vrai superfruit ! Il est très riche en nutriments et en fait c'est vraiment une bombe vitaminée.
Instructions
Étape 1
Le fruit du dragon tire son nom des feuilles qui recouvrent le fruit et ressemblent à des écailles de dragon. L'origine originale du fruit est l'Amérique centrale, la taille du fruit est de 10 à 15 cm, son poids peut atteindre 500 g.
La pulpe blanche du fruit contient de petites graines sombres comme le kiwi. Le goût est doux et frais, c'est pourquoi il est souvent utilisé dans les smoothies. En raison de sa couleur intense, les designers utilisent souvent le pitahaya comme décoration.
Étape 2
Comme d'autres variétés vibrantes de fruits et légumes, ce fruit est également riche en antioxydants. Ils agissent comme des liquidateurs des substances nocives dans le corps, empêchant ainsi l'apparition du cancer et ralentissant le processus de vieillissement.
Pitaya est une excellente source de minéraux tels que le fer et le magnésium. Contient également du calcium et du phosphore, qui sont bons pour les dents et les os, ainsi que des vitamines B, C et E.
Étape 3
Les vitamines B présentes dans le fruit du dragon jouent un rôle important dans le métabolisme des glucides, des graisses et des protéines. Ils activent le métabolisme, favorisent la formation du sang. La vitamine C renforce le système immunitaire et améliore l'absorption du fer.
Pour les rhumes et aussi pendant la grossesse, le pitahaya aide à maintenir l'équilibre des nutriments. Les graines noires du fruit facilitent la digestion. Cependant, en grande quantité, ils ont un effet laxatif. Cet effet est renforcé si les graines sont mâchées.
Le pitaya est peu calorique: 100 g de pulpe de fruit contiennent 60 kcal. Le fruit est composé à 90 % d'eau, ce qui en fait un bon fournisseur de liquide.
Étape 4
Il existe plusieurs types de pitaya: chair blanche et peau rose, chair rouge avec peau rose, et chair blanche et peau jaune.
La pulpe rouge contient une grande quantité de bêta-carotène, qui est converti en vitamine A dans l'organisme et affecte notamment la croissance cellulaire et le système immunitaire.
Pitaya le plus souvent cultivé avec une peau rose et une chair blanche. Le fruit du dragon jaune est plus cher car moins cultivé, tout comme le fruit à chair rouge, qui est difficile à cultiver et donc plus cher.
Étape 5
Avant de manger, le fruit est coupé et la pulpe est enlevée, laissant l'écorce. La pitahaya peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 12 jours. Cependant, si le fruit se réchauffe, son arôme disparaît. Le fruit mûr a une peau rose et est souple lorsqu'il est légèrement pressé. La peau n'est pas comestible.
La plupart de tous les pitahaya sont importés de Thaïlande et du Vietnam. La sélection n'est pas facile, car la plante doit avoir au moins 20 ans avant la première récolte.
