Les champignons prennent à juste titre la place qui leur revient sur la table de fête. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi satisfaisant. Nous proposons plusieurs recettes de plats aux champignons qui conviennent au menu du Nouvel An.
Salade de fantaisie légère
Tu auras besoin de:
- poivron - 1 pièce;
- Carottes coréennes de netteté moyenne - 250 g;
- calmars - 3 pièces;
- champignons frais - 400 g;
- Mayonnaise.
Éplucher et faire bouillir les calamars dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Couper les champignons en petites tranches et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Coupez les calmars et les poivrons en lanières, ajoutez-y des champignons et des carottes en coréen. Assaisonner la salade de mayonnaise légère et servir frais.
Champignons marinés épicés aux olives
Un apéritif froid simple et classique - des champignons marinés aux olives. Pour préparer 4 portions, vous aurez besoin de:
- champignons marinés (girolles, champignons, cèpes) - 350 g;
- olives noires (olives) - 150 g;
- ail - 1 gousse;
- oignons verts - au goût;
- huile végétale.
Hacher les légumes verts et l'ail et mélanger avec les champignons et les olives. Assaisonner d'huile et servir froid.
Pâté de champignons pour tartelettes
Tu auras besoin de:
- foie de poulet - 250g;
- champignons frais - 250g;
- carottes moyennes - 1 pièce;
- oignons - 1 pièce;
- 2 oeufs;
- épices, herbes, mayonnaise - au goût;
- huile de tournesol pour la friture.
Faire bouillir le foie de poulet pendant 15 minutes et cuire les champignons avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Râpez les œufs durs et les carottes crues sur une râpe moyenne.
Broyer le foie bouilli, les champignons avec les oignons, les carottes et les œufs avec un mélangeur jusqu'à la consistance d'une pâte. Ajoutez ensuite les épices, un peu de mayonnaise et mélangez à nouveau.
Remplir les tartelettes de pâte avec le pâté obtenu, garnir d'herbes et servir.
