Ces soupes aux choux sont dites paresseuses car elles cuisent vite, elles n'ont pas besoin d'être tourmentées une journée, comme les classiques. Et ils sont parfaits pour ceux qui ont des brûlures d'estomac à cause du bortsch ordinaire.
Il est nécessaire
- - Eau - 3,5 litres.
- - un morceau de poulet - 300-400 gr.
- - pommes de terre moyennes - 6 pcs.
- - oignon - 1 pièce
- - carottes - 1 pc.
- - betteraves (petites) - 1 pc.
- - chou (si le gardon est gros) - 1/4 fourchette
- - verts - 1 bouquet
- - grains de poivre - 3 pcs.
- - Feuille de laurier
- - Ail
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, vous devez décider de ce qui est le plus important pour vous: un bouillon savoureux ou une viande savoureuse dans une soupe aux choux. Cela dépend de l'eau dans laquelle mettre la viande pour préparer le bouillon. Pour un bouillon savoureux, la viande est placée dans de l'eau froide. Faire bouillir pendant environ une heure avec le couvercle ouvert. La mousse ne doit être retirée qu'une fois qu'elle est devenue suffisamment dense. Le sel et les légumes ne doivent être placés qu'avant la fin de la cuisson de la viande. Il est également préférable d'éliminer l'excès de graisse à la surface du bouillon. Le bouillon peut être cuit non seulement à partir de poulet, mais également à partir d'os de bœuf et de viande. Ensuite, le temps de cuisson est augmenté. Ils sont bouillis pendant une heure et demie à deux heures. Mettez les grains de poivre et les feuilles de laurier dans le bouillon. Vous n'avez pas besoin de mettre des feuilles de laurier dans du bouillon de poulet. La viande prête du bouillon peut être sortie et refroidie un peu. Couper en portions.
Étape 2
Dans un bol à part, mettez les betteraves à cuire, lorsqu'elles deviennent molles, il est facile de percer avec une fourchette, d'égoutter l'eau et de refroidir les betteraves. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et envoyez-les au bouillon. Faites de même avec les oignons et les carottes. Si vous cuisinez une soupe au chou avec de la viande, les légumes n'ont pas besoin d'être frits. Et si la soupe aux choux est maigre, il est préférable de faire cuire la friture de légumes dans de l'huile végétale.
Étape 3
Hacher finement le chou. Envoyez-le dans la poêle avec le reste des légumes. Eplucher et râper les betteraves bouillies. Cinq minutes avant la fin de la cuisson de la soupe aux choux, ajoutez-y des betteraves. La soupe aux choux acquerra une couleur riche et un agréable goût sucré. Hacher les légumes verts et l'ail et ajouter avant d'éteindre la soupe aux choux. N'oubliez pas de goûter le plat avec du sel. Placer la viande directement sur l'assiette avant de servir. Ou vous pouvez laisser la viande pour le deuxième plat.
