Les escalopes de saumon sont un plat simple et rapide, parfait pour ceux qui se soucient de leur santé, ainsi que pour les diabétiques. Vous ne consacrerez pas plus d'une demi-heure à sa préparation et 4 portions sont obtenues à partir des ingrédients énumérés ci-dessous. L'un des avantages est la possibilité de congélation et de stockage à long terme.
Il est nécessaire
- - 4 morceaux de filet de saumon sans peau (un peu plus de 0,5 kg au total);
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de sauce au curry thaï rouge;
- - un petit morceau de racine de gingembre frais d'environ un doigt de long;
- - 1 cuillère à café de sauce soja;
- - 1 bouquet de coriandre fraîche (hacher finement la moitié);
- - 1 cuillère à café d'huile végétale;
- - une petite tranche de citron pour servir.
- Pour la salade:
- - 2 carottes moyennes;
- - 1 petit concombre;
- - 2 cuillères à soupe. une cuillerée de vinaigre de vin blanc;
- - 1 cuillère à café de fructose.
Instructions
Étape 1
Pour préparer les escalopes, les filets de saumon doivent être hachés. Pour ce faire, vous devez vous débarrasser des arêtes et hacher le poisson. Vous pouvez hacher le saumon avec un couteau. Ajoutez ensuite du curry et de la sauce soja au saumon haché, ainsi que du gingembre et de la coriandre fraîche finement hachée. Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Si vous utilisez un mélangeur, activez le mode impulsion, ajoutez du saumon et d'autres ingrédients dans le bol et transformez-le en viande hachée. Il n'est pas nécessaire de faire du saumon haché trop petit, des morceaux finement hachés doivent également être présents dans la viande hachée.
Étape 2
Former 4 petites galettes sur la planche avec un couteau ou à la main. Prenez une poêle, faites chauffer l'huile végétale et disposez les côtelettes. Faites-les frire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Étape 3
Ensuite, vous pouvez commencer à préparer la salade. Coupez ensuite les carottes et le concombre en longues lanières fines. Vous pouvez utiliser un couteau à légumes pour obtenir des carottes et des concombres nets, uniformes et uniformes. Dans un petit bol, dissoudre le fructose dans du vinaigre de vin blanc. Verser le mélange obtenu sur la salade, garnir de feuilles de coriandre sur le dessus.
Étape 4
Le riz se marie bien avec le saumon et les légumes. Par conséquent, si vous le souhaitez, vous pouvez faire bouillir du riz de votre variété préférée.
Étape 5
Lorsque tous les ingrédients du plat sont prêts, vous pouvez commencer à servir. Vous pouvez disposer les produits à votre discrétion. Cette option aura l'air avantageuse: mettez la salade de carottes et de concombre au milieu de l'assiette, posez la côtelette de saumon sur ce "coussin" de légumes. Prenez le moule, placez-le sur une assiette, mettez le riz à l'intérieur et retirez le moule.
Pour garder le riz au sec, vous pouvez le saupoudrer d'un peu d'huile.
Vous pouvez décorer le plat avec un brin d'herbes.
