Le pilaf aux coings s'avère doux et très savoureux. Il peut être servi pour le dîner ou comme collation. Ce plat ne laissera pas indifférent les amateurs de douceurs.
Il est nécessaire
- - riz étuvé 0,5 kg;
- - carottes 0,5 kg;
- - coing frais 0,5 kg;
- - oignons 4-5 pièces;
- - ail frais 1 tête;
- - huile végétale 150 ml;
- - paprika chaud 1 pièce;
- - épices pour pilaf 1-2 cuillères à café;
- - du sucre;
- - piment rouge moulu;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Faire tremper le riz dans de l'eau salée pendant 2 heures. Épluchez les coings, retirez le noyau, coupez-les en 4 parties, remplissez-les d'eau tiède. Laissez-le également pendant 2 heures. Le pilaf sera cuit dans cette eau.
Étape 2
Épluchez les carottes et les oignons. Couper les carottes en cubes et les oignons en demi-rondelles. Retirer la cosse de l'ail, diviser en quartiers.
Étape 3
Faites chauffer l'huile végétale dans un chaudron, faites-y revenir l'ail, puis réservez. Dans la même huile, faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saler un peu, ajouter les coings et faire revenir 5 à 6 minutes à feu doux. Verser l'eau contenant les coings et porter à ébullition.
Étape 4
Ajouter l'ail frit et le paprika dans le chaudron. Laisser mijoter 15-20 minutes. Assaisonner avec du sel et du sucre au goût. Retirez ensuite l'ail et le paprika.
Étape 5
Ajouter le riz, laisser mijoter, puis ajouter les épices pilaf. Cuire le pilaf jusqu'à ce que le riz soit cuit. Lorsque le riz est prêt, retirez le chaudron du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser 20 minutes.
