Après un dîner de fête, un dessert est préparé - et il est souhaitable qu'il soit léger, mais savoureux. Essayez de faire des portions de pudding au citron - c'est un jeu d'enfant à faire. Aucun outil spécial ou plat de cuisson n'est requis - le pudding cuit parfaitement dans n'importe quel plat réfractaire.
Il est nécessaire
-
- Duff:
- 50 g de beurre;
- 2 oeufs;
- 0,5 citron;
- 1 verre de lait;
- 2 cuillères à soupe de farine;
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100g de sucre;
- une pincée de vanilline.
- Pudding crémeux au citron:
- 2 oeufs;
- 2 tasses de crème
- 100g de sucre;
- une pincée de vanilline;
- 2 oeufs;
- 0,5 citron;
- 1 cuillère à soupe de gélatine.
Instructions
Étape 1
Faites un pudding rapide avec des protéines fouettées pour ajouter du moelleux et de la légèreté au dessert. Pressez le jus d'un demi citron, râpez le zeste sur une râpe fine. Broyer soigneusement le beurre ramolli avec le sucre, la vanille et le zeste de citron râpé. Séparez les jaunes des blancs et ajoutez-les au mélange de beurre. En remuant continuellement la masse, versez-y de la farine mélangée à de la levure chimique, ajoutez le jus de citron et le lait.
Étape 2
Battre les blancs en une mousse mousseuse et progressivement, en remuant doucement, les ajouter au mélange. Assurez-vous que la masse ne tombe pas. Répartissez le mélange obtenu dans des moules en portions et placez-les sur une plaque à pâtisserie profonde remplie d'eau afin qu'elle recouvre les moules d'un tiers. Placez ce design dans un four préchauffé à 180°C et enfournez les flans pendant environ une demi-heure.
Étape 3
Sortez la plaque du four, retirez les moules et réfrigérez les produits finis. Garnir de baies fraîches avant de servir. Servir les puddings directement dans les moules.
Étape 4
Essayez une autre gâterie légère à la gélatine et à la crème fouettée. Pressez le jus de citron et râpez un peu de zeste. Séparez les jaunes des blancs et écrasez-les en blanc avec le sucre et la vanille. Faites chauffer légèrement le lait, versez-le dans le mélange d'œufs. Cuire à la vapeur la masse résultante jusqu'à épaississement, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 5
Dans un récipient séparé, dissoudre la gélatine dans le jus de citron et, en remuant, la verser dans la crème. Retirer le mélange du feu et laisser refroidir légèrement. Fouettez la crème en une mousse dense et ajoutez-les par petites portions à la masse de lait d'œuf préparée. Remuez doucement le mélange, laissez refroidir et versez dans de petits plats en terre ou en verre. Laissez-les refroidir jusqu'à ce que le pudding soit complètement épaissi. Servir le dessert directement dans les moules, saupoudrer de sucre en poudre et garnir chaque portion d'une pincée de zeste de citron.
