Le goût délicat et raffiné d'une crème aussi délicate peut surprendre tout le monde. De plus, vous ne gagnerez pas de kilos en trop avec les friandises au citron. Par conséquent, n'hésitez pas à cuisiner une telle délicatesse.
Il est nécessaire
- - Citron - 2-3 pièces,
- - crème (35%) - 250-300 ml,
- - jaune - 5 pièces,
- - fécule de pomme de terre - 20 g (1 cuillère à soupe. l. sans lame),
- - sucre glace -350 g,
- - protéine - 3 pcs.
Instructions
Étape 1
Couper les citrons en deux et presser le jus. Ajouter la crème, le jus de citron dans une casserole. Mettez le mélange sur feu moyen et, tout en remuant, portez à ébullition (mais ne faites pas bouillir !). Retirer du feu. Battre les jaunes avec la fécule et le sucre en poudre (150 g) et les ajouter à la crème.
Étape 2
Ajouter la crème petit à petit et remuer rapidement. Remettez le tout sur feu doux. Lorsque de petites bulles apparaissent à la surface de la crème, retirez-la immédiatement du feu et versez-la dans des bols (résistants à la chaleur), laissez refroidir à température ambiante. Battre ensuite les blancs jusqu'à l'obtention de pics fermes, en ajoutant progressivement le reste du sucre en poudre.
Étape 3
Remplissez le bol avec la masse obtenue. Mettez le tout au four et faites griller 3 à 5 minutes maximum pour faire dorer les blancs.
