Le kaki n'est arrivé en Europe en provenance de Chine et d'Asie de l'Est qu'à la fin du XIXe siècle. Le fruit orange vif avec un goût juteux inhabituel, légèrement astringent et un arôme étonnant a rapidement trouvé une application en cuisine. Divers desserts sont préparés à partir de kaki, ils sont ajoutés aux produits de boulangerie et même aux plats de viande.
Préparation des aliments
Pour réaliser un gâteau au kaki et au cognac, il vous faudra: 225 g de sucre semoule, 70 ml de cognac, 225 g de farine de blé, 100 g de beurre, 1/2 c. levure chimique, 3 kakis, 100 g d'amandes, 1 c. cannelle moulue, 1 c. muscade, 2 œufs.
Préparation
Lavez le kaki sous l'eau courante, laissez 1 fruit intact et coupez les 2 autres en petits cubes. Hacher finement les amandes. Tamiser la farine de blé et la levure dans un grand bol profond, ajouter le sucre cristallisé, la muscade et la cannelle. Ensuite, ajoutez les amandes hachées au mélange de farine, mélangez bien.
Dans un bol à part, battre le beurre ramolli, ajouter les œufs de poule et battre à nouveau. Ajouter le cognac à la masse obtenue et mélanger les ingrédients. Mettez le mélange de farine dans le mélange de beurre, d'œufs et de cognac, formez une pâte homogène, ajoutez-y des kakis hachés.
Beurrer un plat allant au four et y verser la pâte. Coupez le kaki restant en tranches, mettez-les sur la pâte. Envoyez le gâteau au four à 180°C et faites cuire pendant 1 heure. Une fois le temps écoulé, sortez les pâtisseries du four et servez.
Le gâteau au kaki et au cognac est prêt !
