Le kaki est un fruit sain et nutritif. Essayez de faire un gâteau basé sur le goût juteux et délicat du kaki.
Il est nécessaire
- - 175g de farine;
- - 75 g de sucre glace;
- - 100 g de beurre;
- - 50 g de poudre d'amandes;
- Pour remplissage:
- - 4-5 morceaux de kaki;
- - 200g de crème;
- - 25 g de sucre;
- - 100 g de beurre;
- - 30 g de pistaches hachées;
- - 2 cuillères à soupe de liqueur d'œufs;
- - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre;
- - 100 g de marmelade d'abricots;
- - 2 cuillères à soupe de sucre vanillé;
- - 1 cuillère à soupe de liqueur d'orange;
Instructions
Étape 1
Mélanger la farine tamisée avec les amandes hachées, ajouter le sucre en poudre, bien mélanger. Hacher finement le beurre ramolli et le mettre dans la farine. Pétrir la pâte rapidement avec les mains froides. Couvrir la pâte et réfrigérer 30 minutes.
Étape 2
Abaisser la pâte refroidie sur un plan de travail fariné. Graisser légèrement un plat allant au four. Placer la pâte dans un moule en relevant les bords de 2 cm de hauteur.
Étape 3
Cuire la croûte au milieu du four à 200°C pendant 20 minutes. Laissez refroidir le gâteau sans le démouler.
Étape 4
Préparez la crème. Fouetter le beurre ramolli, ajouter la liqueur d'oeuf, ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé, battre le mélange en mousse. Étaler la crème uniformément sur le gâteau fini.
Étape 5
Épluchez le kaki, coupez-le en fines tranches et placez-le en cercle sur la crème. Incorporer la marmelade avec la liqueur d'orange, chauffer le mélange obtenu en remuant constamment, jusqu'à consistance lisse, refroidir. Remplissez les tranches de kaki avec le glaçage obtenu.
Étape 6
Incorporer la crème, ajouter le sucre et continuer à fouetter jusqu'à consistance ferme. Remplissez une seringue à douille ou une poche à douille de chantilly et décorez le gâteau. Saupoudrer de pistaches hachées sur le gâteau.
