Cette recette plaira à ceux qui respectent une grande quantité de garniture aux fruits épaisse associée à une pâte friable délicate.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 220g de farine;
- - 60 g de sucre semoule;
- - 35 g de flocons d'avoine instantanés;
- - 115g de beurre.
- Pour remplissage:
- - 75 g de sucre;
- - 2 cuillères à soupe. fécule de maïs;
- - 140 ml d'eau froide;
- - 250 g de pommes (une grosse);
- - 2/3 cuillère à café extrait de vanille.
Instructions
Étape 1
Faire fondre la pâte à beurre au four à micro-ondes ou au bain-marie. Mélangez-le avec de la farine, des flocons d'avoine, du sucre cristallisé et broyez le tout en petites miettes. Séparez 1/3 de la masse pour saupoudrer le dessus, et tassez bien le reste en une forme fendue d'un diamètre de 16 cm (il est pratique de le faire avec le fond d'un verre à facettes ordinaire), en ayant préalablement tapissé le fond avec papier sulfurisé et graissé le fond et les côtés avec de l'huile.
Étape 2
Pelez et épépinez la pomme. Trancher finement.
Étape 3
Dans une petite casserole, mélanger le sucre avec l'amidon et l'extrait de vanille. Versez de l'eau froide et placez sur la cuisinière. Attendre l'ébullition en remuant constamment le mélange avec une spatule: il doit épaissir. Retirer du feu et y mettre les pommes préparées. Bien mélanger et transférer dans le moule sur la base.
Étape 4
Préchauffer le four à 180 degrés. Saupoudrer le tiers restant de miettes sur le gâteau et envoyer au four préchauffé pendant une demi-heure.
