Profiteroles - les petits pains à choux nous sont venus de la cuisine française. Ils sont remplis d'une variété de garnitures, à la fois sucrées, par exemple, de la crème fouettée ou des blancs, et salées avec de la viande hachée ou des champignons.
Il est nécessaire
- - sucre - 500 g;
- - beurre - 100 g;
- - farine - 250 g;
- - poudre de cacao - 50 g;
- - sucre vanillé - 20 g;
- - lait - 900 ml;
- - crème - 250 ml;
- - huile végétale - 50 ml;
- - eau - 50 ml;
- - oeufs - 7 pcs.
Instructions
Étape 1
Séparez les jaunes des blancs. Mettre le beurre dans l'eau et porter le mélange à ébullition à feu doux. Ajouter la farine et mélanger le tout. Retirez le mélange du feu, ajoutez les jaunes d'œufs, remuez le mélange et laissez reposer la pâte.
Étape 2
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer des morceaux de pâte (environ 10 g chacun) avec une petite cuillère trempée dans l'eau. Placez-les à une grande distance les uns des autres. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 10 à 15 minutes. Les profiteroles devraient augmenter considérablement de volume, acquérir une couleur dorée et croustillante. Placez-les dans un plat creux.
Étape 3
Écrasez les blancs avec le sucre. Ajouter le lait, le sucre vanillé et le cacao en poudre. Verser les profiteroles avec la crème obtenue.
