Profiteroles à la crème Chantilly est un dessert qui appartient à la cuisine française. Les profiteroles délicates qui complètent la crème chantilly parfumée à la vanille plairont à tout le monde !
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - lait - 150 ml;
- - eau - 120 ml;
- - crème fouettée - 150 ml;
- - beurre - 180 g;
- - farine de blé - 110 g;
- - six œufs;
- - une gousse de vanille;
- - sucre, sel - au goût;
- - sucre glace, chocolat.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, préparez la pâte à choux profiteroles. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau, ajoutez le beurre (30 g), le sucre, le sel, la farine (70 g), laissez cuire une dizaine de minutes.
Étape 2
Retirez du feu, battez tour à tour trois œufs de poule (utilisez un mixeur), mettez la pâte sur une plaque à pâtisserie en forme de profiteroles, faites cuire une quinzaine de minutes à 190 degrés.
Étape 3
Préparez maintenant la chantilly. Mélanger trois œufs avec du sucre (150 g) et de la farine (40 g). Faire bouillir le lait, mélanger avec les graines de vanille, verser dans le mélange d'œufs, filtrer, cuire encore dix minutes. En fin de cuisson, ajoutez 150 g de beurre. Incorporer la crème, incorporer la crème à la vanille obtenue.
Étape 4
Décorez l'assiette de crème, remplissez les profiteroles de crème, saupoudrez de sucre en poudre, versez sur le chocolat fondu. Le dessert est prêt à être servi !
