Le cheesecake est un dessert très populaire, mais en même temps assez calorique et cher. Cependant, certains composants du cheesecake peuvent être remplacés, et vous obtenez alors une version PP économique d'un délicieux cheesecake sans cuisson.
Ingrédients
Pour la base de sable:
- Biscuits sablés - 250 grammes;
- Beurre - 100 grammes.
Pour la couche de caillé:
- Fromage cottage sans gras - 400 grammes;
- Sucre - 150 grammes;
- Crème 10% - 200 millilitres;
- Gélatine - 2 cuillères à soupe;
- Vanilline - sachet.
Pour la couche de fruits:
- Fruits en conserve (pêches, ananas, mangues) - 2 conserves;
- Gélatine - 1 cuillère à soupe;
- Si le sirop dans les conserves est trop acide, vous pouvez l'ajuster avec du sucre à votre guise.
Recette pas à pas
- La première étape consiste à préparer la gélatine. Faites tremper deux cuillères à soupe de gélatine dans un verre d'eau pour former la masse gélatineuse pour la couche de caillé de notre cheesecake sans cuisson. Égoutter le sirop d'une boîte de fruits en conserve et y tremper une autre cuillère à soupe de gélatine. Nous laissons les liquides résultants à température ambiante pendant une heure.
- À ce stade, nous commençons à préparer la base de sable. Nous prenons le sablé le plus simple sans arômes et le broyons en petites miettes. Il est préférable d'utiliser un mélangeur, mais vous pouvez également utiliser manuellement un marteau. Si émietté avec un mélangeur, faites-le en portions afin que les biscuits s'émiettent uniformément. Assurez-vous qu'il ne reste pas de gros morceaux de biscuits dans la base. Ensuite, vous devez faire fondre 100 grammes de beurre au micro-ondes, le verser dans les miettes de sable et bien mélanger. Nous étendons la masse de sable sur le fond du moule, l'éperonnons et la pressons très bien, nivelons la surface. Nous le mettons au réfrigérateur jusqu'à ce que la couche suivante soit prête.
- Bien mélanger l'eau avec la gélatine, verser dans une casserole et mettre le feu. Nous chauffons jusqu'à ce que les granules de gélatine soient complètement dissous, mais ne faisons pas bouillir. Retirer du feu et laisser refroidir. Nous faisons de même avec un autre verre: versez le sirop de gélatine dans une casserole ou un bol résistant à la chaleur, chauffez jusqu'à consistance lisse, refroidissez.
- Dans le bol d'un mixeur plongeant, mélanger le fromage cottage faible en gras, la crème, le sucre et la vanilline. Battez le tout avec un mélangeur jusqu'à une masse très tendre et légère, sans grains de fromage cottage. Ajustez le sucre et la vanilline à votre convenance. Verser de l'eau refroidie avec de la gélatine dissoute dans la crème de caillé et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse. Remplissez la base de sable avec une couche de caillé et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que la couche supérieure durcisse, pendant environ une heure.
- Pendant ce temps, vous devez retirer les fruits en conserve de deux boîtes et les couper en fines tranches. Lorsque le caillé durcit, les fruits sont disposés dessus et versés avec du sirop de gélatine. Vous pouvez faire l'inverse: verser le sirop, puis mettre les fruits sur la gelée congelée. Ensuite, vous devez mettre le moule au réfrigérateur pendant encore 3 à 4 heures pour que toutes les couches gèlent. Un dessert sain est prêt. Bon appétit!
