Beaucoup de gens pensent que le pain ne sert à rien, mais qu'il ne fait que s'améliorer, et l'excluent donc de leur alimentation. Mais c'est une illusion. Avec le bon pain avec modération, vous ne prendrez pas de kilos en trop et vous bénéficierez d'un regain d'énergie, de vitamines, d'oligo-éléments et de fibres.
Il est nécessaire
- - 500g de farine de seigle
- - 3 cuillères à soupe. l. son de sarrasin
- - 2 cuillères à soupe. l. graines de tournesol
- - 2 cuillères à soupe. l. graines de citrouille
- - 1 cuillère à soupe. l. La graine de lin
- - 250 ml d'eau
- - 1/2 c. sel
- - 1 cuillère à café Sahara
- - 1/2 c. levure sèche
- - 2 cuillères à café huile d'olive
Instructions
Étape 1
Réchauffer légèrement 150 ml d'eau et dissoudre la levure sèche avec du sel et du sucre, verser dans un bol en émail. Ajoutez-y 200 g de farine et pétrissez la pâte. Laisser lever 4 heures, recouvert d'un torchon, dans une pièce à l'abri des courants d'air.
Étape 2
Au bout de 4 heures, verser le reste d'eau dans la pâte et incorporer délicatement la farine, le son, les graines de tournesol, le potiron et le lin. Pétrir à la main ou au robot culinaire pendant 10 minutes, jusqu'à obtention d'une pâte élastique.
Étape 3
Graisser le fond et les parois d'un plat allant au four avec 1 c. huile d'olive. Mettre la pâte dedans en lui donnant la forme d'une "brique" ou autre, couvrir d'un torchon et laisser reposer 2 heures.
Étape 4
Graisser la pâte levée sur le dessus avec le reste d'huile d'olive et enfourner dans un four déjà préchauffé à 220°C pendant 20-25 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec une brochette en bois.
