La recette de ce gâteau était connue à l'époque de l'URSS - de nombreuses femmes au foyer l'ont copié les unes des autres, puis ont ravi les invités et les ménages en cuisinant non seulement les jours fériés, mais aussi les jours de semaine. Le fait est que le gâteau éponge au kéfir est peut-être l'un des gâteaux les plus faciles à faire à la maison, et en même temps, il est très savoureux. Une liste de produits pour un biscuit se trouve probablement dans presque tous les réfrigérateurs.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 2 tasses de farine de blé
- - 200 g de kéfir ou yaourt
- - 2 oeufs
- - 1/2 tasse de sucre
- - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (éteindre avec du vinaigre)
- - poudre de cacao
- - zeste de citron ou d'orange
- Pour la crème:
- - crème aigre
- - du sucre
- Pour le glaçage:
- - 1 tasse de sucre
- - 6 cuillères à soupe. cuillères de lait
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de cacao en poudre
- - 100g de beurre
Instructions
Étape 1
Mélanger le kéfir, les œufs de poule, le sucre cristallisé et le soda. Entrez la farine de blé tamisée à travers un tamis, pétrissez une pâte fine de consistance uniforme. Divisez-le en deux parties égales, incorporez la poudre de cacao dans une moitié et le zeste de citron ou d'orange finement râpé dans l'autre.
Étape 2
Badigeonner un plat rond allant au four d'huile végétale. Versez un type de pâte, faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius jusqu'à ce qu'il soit tendre (vous pouvez vérifier l'état de préparation en perçant la pâte avec un cure-dent en bois ou une allumette). Cuire ensuite un gâteau à la pâte noire.
Étape 3
Pour la crème, battre la crème sure (environ 15 % de matière grasse peut être utilisée) et le sucre semoule fin à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse et homogène. Étaler assez généreusement la crème sure sur les gâteaux.
Étape 4
Préparez le glaçage: mettez le sucre, le cacao en poudre et le lait dans une casserole, mettez sur feu doux et portez à ébullition. Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger jusqu'à consistance lisse et brillante. Glacer le dessus et les côtés du gâteau. Garnir au goût, comme des pépites de chocolat grossières. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Étape 5
Ce gâteau peut être préparé avec un autre type de crème: battre 100 g de beurre ramolli au batteur avec une boîte de lait concentré jusqu'à formation d'une masse aérée et mousseuse. Étaler la crème sur les gâteaux.
