Ce gâteau juteux sent simplement les saveurs grecques typiques. Le goût est très riche, riche, la consistance est aérée, agréable. Le dessus du gâteau est garni de yaourt grec et saupoudré de pistaches.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 250g de semoule;
- - 175 g chacun sucre, beurre;
- - 100 g d'abricots secs, poudre d'amandes pelées;
- - le zeste et le jus d'1 orange;
- - 4 œufs.
- Pour le sirop:
- - 150 ml de miel;
- - 100 ml de jus d'orange;
- - 2 cuillères à café de jus de citron.
- Couvrir:
- - 200 g de yaourt grec;
- - 60 g de pistaches pelées non salées.
Instructions
Étape 1
Faire tremper les abricots secs pendant 12 heures dans du jus d'orange mélangé à du zeste râpé. Broyer les abricots avec le zeste dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse et purée.
Étape 2
Beurrer un plat allant au four et couvrir le fond de papier cuisson. Réglez le four à chauffer jusqu'à 180 degrés. Divisez les œufs en blancs et jaunes.
Étape 3
Dans un bol profond, battre le beurre ramolli et le sucre jusqu'à consistance mousseuse, ajouter les jaunes d'œufs, bien mélanger. Incorporer la semoule avec les amandes moulues et la purée d'abricots.
Étape 4
Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs refroidis, battez à vitesse élevée. Incorporer très doucement les protéines duveteuses à la pâte. Transférez-le dans un moule, mettez au four et faites cuire à la température indiquée pendant environ 45 minutes.
Étape 5
Préparez le sirop: dans une casserole, portez à ébullition les jus d'orange et de citron, dissolvez-y le miel liquide, laissez mijoter 3 minutes pour que les ingrédients se mélangent parfaitement. Mettre de côté.
Étape 6
Laissez le gâteau fini dans le moule pendant 5 minutes. Retournez-le ensuite sur la grille, piquez-le avec un cure-dent sur toute la surface de la tarte et recouvrez de sirop tiède. Laisser refroidir complètement.
Étape 7
Avant de servir, badigeonner le dessus de la tarte de yaourt grec (il doit être non sucré) et saupoudrer de pistaches hachées non salées. La tarte aux abricots aux pistaches est prête.
