Que peut-on cuisiner avec de la carpe argentée ? Au four, bien sûr ! La viande exceptionnellement savoureuse de ce poisson contient une grande quantité de protéines, divers acides aminés, ainsi que du fer, du zinc et, bien sûr, du phosphore.
Il est nécessaire
1 kilogramme de carpe argentée, 5 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 citron, 1 oignon, 1 carotte, 3 gousses d'ail, sel, poivre moulu, persil et aneth, huile végétale, plaque à pâtisserie, papier d'aluminium
Instructions
Étape 1
Écailler le poisson, éviscérer, découper les branchies, couper la queue et, si désiré, la tête. Rincez bien la carpe argentée et frottez avec du sel et du poivre moulu à l'extérieur et à l'intérieur.
Étape 2
Eplucher et rincer l'oignon, le couper en rondelles. Râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez les verts. Mélanger les oignons, les carottes et les herbes avec la mayonnaise, ajouter un peu de sel et de poivre moulu. Farcir la carpe argentée avec la masse obtenue.
Étape 3
Sur le dessus, graisser le poisson avec de l'ail passé au presse. Placer le papier d'aluminium dans une plaque à pâtisserie et graisser légèrement avec de l'huile végétale. Placer le poisson sur du papier d'aluminium.
Étape 4
Chauffer le four à 180 degrés et y placer le poisson. Au bout de 30 minutes, retirez la carpe argentée et faites des coupes (environ 2 centimètres de long et 1 centimètre de profondeur) dans le dos. Coupez le citron en quartiers. Placez un quartier de citron dans les coupes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit doré.
