La carpe argentée, surnommée la « chèvre d'eau » par les chinois, est considérée comme un poisson diététique et facilement digestible, excellent pour les maladies cardiaques et gastriques, la gastrite chronique et l'acidité.
Vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats de toutes sortes à partir de carpes argentées, par exemple, faire frire, mariner, faire de l'aspic ou cuire au four. C'est la carpe argentée cuite au four qui a un goût délicat et un arôme agréable.
Carpe argentée au four
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:
- 1 kg de carpe argentée;
- citron - 1 pièce;
- oignons - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- ail - 2-3 gousses;
- persil - 1 bouquet;
- sel, poivre - au goût et à l'envie;
- 5 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
- huile végétale (pour la friture).
Écailler la carpe argentée, vider le poisson puis rincer abondamment. Ensuite, frottez la carpe argentée avec un mélange de sel et de poivre noir. Vous pouvez également utiliser n'importe quelle épice que vous aimez pour le poisson.
Pelez et hachez les oignons. Les carottes doivent être lavées, pelées et râpées finement. Rincez le persil sous l'eau courante, puis hachez-le finement. Transférer tous les ingrédients (oignons, carottes, persil) dans un récipient profond et ajouter la mayonnaise, puis saler et poivrer. La sauce pour farcir la carpe argentée est prête. Epluchez également l'ail et écrasez-le finement, puis saupoudrez-le sur le poisson.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale afin que le poisson ne colle pas et ne brûle pas à l'avenir. Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive à la place de l'huile végétale. Déposez la carpe argentée sur une plaque allant au four et mettez au four, préchauffé à 180°C, pendant 30 minutes.
Au bout de 20 minutes, retirez la plaque à pâtisserie avec le poisson du four et faites de petites entailles sur la carpe argentée, dans laquelle vous devrez insérer des tranches de citron à l'avenir. Ensuite, remettez la plaque de cuisson au four et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
La carpe argentée cuite au four est complètement prête, elle peut être servie avec n'importe quel accompagnement: purée de pommes de terre, pâtes ou légumes. Au moment de servir le poisson, n'oubliez pas de le garnir de brins de persil ou d'aneth.
