La betterave aux noix a un goût inhabituel et, en combinaison avec de la crème sure, elle sera appréciée des vrais gourmets. La soupe est très légère et rassasiante à la fois.
Il est nécessaire
- - 4 betteraves moyennes
- - 4 noix
- - poivre noir moulu
- - sel
- - 1 cuillère à café Sahara
- - huile d'olive
- - 100 g de crème sure (ou yaourt nature)
Instructions
Étape 1
Eplucher et couper les betteraves en petits cubes ou en cercles. Faites frire la pièce dans l'huile d'olive pendant 5 à 7 minutes des deux côtés. Les betteraves doivent être constamment agitées ou retournées afin qu'elles ne brûlent pas. Pour la friture, il est préférable d'utiliser une poêle à bords hauts.
Étape 2
En cours de friture, ajoutez du sel, du poivre et 1 cuillère à café de sucre aux betteraves. Ensuite, transférez la pièce dans une casserole et remplissez-la complètement d'eau. Porter à ébullition et cuire 20 minutes. Si vous voulez rendre la betterave plus satisfaisante et plus épaisse, ajoutez de petites carottes, coupées en rondelles et quelques tomates pelées dans la poêle.
Étape 3
Une fois les légumes cuits, retirez du feu et mixez au mixeur. Hachez les noix. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre supplémentaires comme vous le souhaitez.
Étape 4
Avant de servir, ajoutez quelques noix dans chaque assiette et assaisonnez la betterave avec du yaourt ou de la crème sure. Vous pouvez le décorer avec un demi-œuf à la coque et des herbes.
