Un délicieux dessert au riz et au lait caillé sera un excellent ajout à votre petit-déjeuner du dimanche.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 200 g de farine de blé;
- - 100 g de beurre;
- - 2 cuillères à soupe. l d'eau;
- - 0,5 cuillère à café de sel;
- - 2 cuillères à soupe. l sucre;
- - 1 oeuf.
- Pour remplissage:
- - 0,5 cuillère à soupe. l lait;
- - 0,25 l d'eau;
- - 100 g de riz rond;
- - 1 cuillère à café de zeste de citron;
- - 100 g de sucre;
- - 2 oeufs;
- - 80 g d'amandes;
- - 150 g de fromage cottage gras;
- - 4 cuillères à soupe. l confiture d'abricots;
- - 12 moitiés d'abricots en conserve;
- - sucre glace.
Instructions
Étape 1
Tamisez la farine sur la table, faites un trou au centre.
Étape 2
Couper le beurre en tranches, mettre dans une assiette, ajouter de l'eau et bien mélanger. Ajouter une pincée de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, un œuf (après agitation). Bien mélanger le tout et ajouter à la farine.
Étape 3
Pétrir tous les ingrédients en pâte. Moulez-en une boule et laissez reposer une heure au réfrigérateur. Abaisser ensuite la pâte sur 3 à 5 mm d'épaisseur.
Étape 4
Préparez des petits moules à tartelettes et placez-y la pâte sur les bords.
Étape 5
Pour la garniture, faire bouillir le lait avec du sel et de l'eau dans une petite casserole, ajouter le riz et cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes jusqu'à l'obtention d'une bouillie épaisse. Refroidissez la bouillie et ajoutez le zeste de citron.
Étape 6
Répartir les blancs d'œufs et les jaunes. Battre le sucre et les jaunes en crème. Ajouter la crème de jaune, les amandes râpées et le fromage cottage à la bouillie de riz, bien mélanger le tout. Battez les blancs et ajoutez à la masse de remplissage et mélangez à nouveau.
Étape 7
Passer la confiture d'abricots dans une passoire, graisser la pâte disposée dans des moules avec. Mettez un demi-abricot dans des moules avec la pâte, mettez la garniture dessus et saupoudrez d'amandes râpées.
Étape 8
Cuire dans un four chauffé à 200 degrés pendant 10 minutes, puis réduire à 160°C et cuire encore 10 minutes. Décorez les gâteaux avec du sucre en poudre.
